蒜香蝦
以海蝦為主材製成的家常菜
蒜香蝦是一道菜肴，主要原料有海蝦，主要輔料/調料有大蒜等。
用料
| 食材 | 用量 |
| 油麥菜 | 500g |
| 無鹽蝦皮 | 1把 |
| 蒜末 | 2茶匙 |
| 耗油 | 半勺 |
| 水 | 1勺 |
| 玉米油 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材總匯圖油麥菜清洗乾淨切斷、大蒜切末、抓一把蝦皮沖洗乾淨控干。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋內放少許玉米油，油溫微熱加入蒜末，編炒出香味。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入蝦皮小火翻炒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蝦皮炒至香味加入油麥菜小火翻炒。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 炒至油麥菜變軟加入半勺耗油。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入耗油后加入一勺水微燉1分鐘，油麥菜更入味哦。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 翻炒均勻盛出，油麥菜綠油油的，脆脆的超好吃。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蝦仁 | 適量 |
| 意麵 | 一把 |
| 蒜頭 | 1個 |
| 芹菜 | 2根 |
| 鹽 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 歐芹碎 | 少許 |
| 高湯（蝦頭煮湯） | 2大勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蝦仁剔除掉蝦線，洗凈后，放入料酒，鹽和黑胡椒腌制15分鐘左右。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備一個蒜頭去皮后，切成片備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 先煮好意麵，撈出後放入少許油攪拌一下，防止粘連在一起。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 繼續剛才煮麵的水，煮沸后，焯下芹菜，切成小段備用。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋里放入少許油加熱，加入蒜片，炒至微微金黃。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入腌制后的蝦仁，炒熟變紅后，放入意麵，翻炒幾下。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入兩大勺高湯（是用蝦頭煮的湯），放入芹菜段，撒少許鹽和歐芹碎，翻炒均勻后，出鍋前再撒入少許黑胡椒。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 芹菜焯水后，味道會降低很多，平常吃芹菜都不吃葉子，其實芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素C、B1，比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蝦仁 | 50克 |
| 泡發黑木耳 | 100克 |
| 蒜頭 | 半個 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黑木耳洗凈焯水至熟 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蝦仁與黑木耳 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蝦仁和蒜泥↓鍋爆香 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入黑木耳炒，加鹽調味。出鍋撒蔥花 |
| 步驟五 |  步驟五 | 成品圖 |
食材明細
主料
海蝦250克，大蒜1整頭，青紅椒各1小根。
輔料
薑末少許，料酒20ML，醬油15ML，鹽適量。
製作過程
1、海蝦用牙籤從背部處挑出蝦線，用水沖洗乾淨，取廚房紙拭乾表面水份。
2、大蒜去衣剁碎，放置備用。（不需要剁太碎，不然炒的時候容易焦）
3、鍋中入油，放多些。油熱后入蝦開始煸，等蝦變色后再翻至另一面。
4、等蝦兩面都變得金黃，並且身軀彎曲時，將其鏟起，鍋中的油留著待會用。
5、小火加熱煸蝦剩餘的油，入蒜末翻炒。
6，當蒜末飄出香味並微微變色時，放入小辣椒、薑末，一同翻炒幾下。
7、將蝦放入其中，灑上少許鹽，沿鍋邊依次澆入料酒、醬油，快速翻炒均勻即可出鍋。
主要原料
鮮蝦200克
輔料
干蒜1頭
調料
料酒半湯勺、食鹽1/2茶勺
做法
1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去蝦線備用；
2、小蔥、生薑、大蒜、紅干椒切碎；
3、鍋里添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃后，撈出控油備用；
4、另起油鍋，油熱後放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香，倒入兩湯匙番茄醬，炒勻后倒入少許醬油；
5、倒入控凈油的蝦，小火翻炒；
6、調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
