谷氨酸棒狀桿菌

革蘭氏陽性。無芽孢，不運動、菌落濕潤、圓形。

細胞短桿至小棒狀，有時微彎曲，兩端鈍圓，不分枝，單個或成八字排列，菌體（0.7-0.9） μm×（1.0-2.5）μm。革蘭氏陽性，無芽孢，不運動。菌落濕潤、圓形。

谷氨酸棒狀桿菌(Corynebacterium glutamicum)是兼性好氧菌，為革蘭氏陽性。可用於微生物發酵工程生產谷氨酸來製取谷氨酸鈉（味精），谷氨酸棒狀桿菌在發酵過程中要不斷地通入無菌空氣，並通過攪拌使空氣形成細小的氣泡，迅速溶解在培養液中（溶氧）；在溫度為攝氏30到37度，pH為7到8的情況下，經28到32小時，培養液中會生成大量的谷氨酸。在谷氨酸生產中，培養基中碳氮比為4:1時，菌體大量繁殖而產生的谷氨酸少；當碳氮比為3:1時，菌體繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增。在發酵過程中，當pH呈酸性時，谷氨酸棒狀桿菌就會生成乙醯谷氨醯胺；當溶氧不足時，生成的代謝產物就會是乳酸或琥珀酸。

（1）谷氨酸棒桿菌明膠液化實驗凝塊穩定，為陰性。

（2）谷氨酸棒桿菌油脂水解實驗培養基上未出現紅色斑點，為陰性。

（3）谷氨酸棒桿菌甲基紅試驗呈紅色，為陽性。

（4）谷氨酸棒桿菌V-P反應實驗無色，為陰性。

二分裂法繁殖，由於突然折斷分裂，可導致細胞排成V形、Y形或柵狀，為好氧性菌。

谷氨酸棒狀桿菌是工業上主要的谷氨酸生產菌之一。該菌能夠以葡萄糖、果糖、蔗糖以及一些有機酸如乙酸、乳酸、琥珀酸等為單一碳源生產谷氨酸。

谷氨酸棒桿菌還是蘇氨酸、賴氨酸的主要產生菌。