INQ
營養質量指數的英文簡寫
營養質量指數（Index of Nutrition Quality），是評價食物營養價值的重要指標，通過以食物中營養素能滿足人體營養需要的程度（營養素密度）對同一種食品能滿足人體能量需要的程度（熱量密度）之比值來評定食物的營養價值。食物營養價值是評價食物中所含營養素和能量滿足人體所需要的程度。
● ● 計算公式如下：
● ● INQ=營養密度/熱能密度
● ● 營養密度=某營養素含量/該營養素供給標準
● ● 熱能密度=所產生的熱能/熱能的供給標準
● ● INQ=1，表示食物的該營養素與能量含量達到平衡；
● ● INQ>1，說明食物該營養素的供給量高於能量的供給量，故INQ≥1為營養價值高；
● ● INQ<1，說明此食物中該營養素的供給少於能量的供給，長期食用此種食物，可能發生該營養素的不足或能量過剩，則該食物的營養價值低。
INQ
雞蛋、大米、大豆中幾種營養素的INQ值
| 熱能（kJ） | 蛋白質（g） | 視黃醇（μg） | 硫胺素（mg） | 核黃素（mg） | |
成年男子輕體力勞動 的營養素供給標準 100g雞蛋 INQ 100g大米 INQ 100g大豆 INQ | 10042 653 1456 1502 | 75 12.8 2.62 8.0 0.74 35.1 3.13 | 800 194 3.73 - - 37 0.31 | 1.4 0.13 1.43 0.22 1.08 0.41 1.96 | 1.4 0.32 3.52 0.05 0.25 0.20 0.96 |
基本信息
- 外文名
- Index of Nutrition Quality
- 影響
- 營養質量指數
- 計算公式
- INQ=營養密度/熱能密度