鳳梨咕嚕肉
鳳梨咕嚕肉
五花肉500克、鳳梨半隻（切塊）、青紅黃椒各半隻（切小塊）、生粉、蛋黃1個
薑汁、鹽、蘇打粉、糖、白鬍椒粉、馬蹄粉、山楂餅、紅蔥頭、蒜蓉、片糖、紅醋、喼汁、白醋、番茄醬
1.五花肉去皮洗凈，先用刀背輕輕搥松五花肉，然後切成適合大小的塊狀；加點鹽、薑汁、蘇打粉少許腌制1個小時。
2.在腌好的五花肉里加入馬蹄粉2大匙拌均；再加生粉半杯，蛋黃1 個，拌勻。
3.鍋里下多點油，燒熱；五花肉下鍋炸之前再沾一層生粉，放入油鍋里炸至金黃，撈起瀝油。
4.再次加熱油鍋，注意這次的油溫不宜太高，再倒入炸好的五花肉再炸一次，只需翻動一下就可以撈起瀝油。
5.在進油鍋炸一遍。
7.紅醋、喼汁、白醋、鹽，糖、胡椒粉、番茄醬，小火煮至片糖融化
8.倒入青紅黃椒、炸好的五花肉塊、菠蘿，翻炒至各物裹上醬汁；再用生粉加水勾個薄芡，即可上碟。
