宇治金時

宇治金時

“宇治金時(うじきんとき)”是一種冰品的通稱,以日式抺茶加砂糖及水煮成綠茶糖漿,淋在刨冰上,旁邊加上以砂糖熬煮的紅豆,製成色彩分明的甜品。也有人加上白色的湯圓,增加色彩及口感。

食品信息


“宇治”原指宇治綠茶,即以京都府宇治市周邊地區所生產的日本茶,起源可上溯至鎌倉時代。至室町時代,宇治周邊地區所生產的茶被分類為高級綠茶,以“宇治玉露”最著名。
“金時”原指名為“金時豆”的紅豆,後來演變為指以砂糖煮調過的紅豆。現在的“宇治金時”則泛指用抹茶及紅豆製成的冰品。另外也有一種說法昵稱紅豆像坂田金時“金太郎”的臉一樣紅,所以叫金時豆。

食品製作


原料

宇治金時
宇治金時
刨冰 適量 蜜紅豆、紅豆泥 適量
香草冰淇淋 1球
抹茶糖漿 少許
抹茶粉(可省略) 少許

製作方法

在容器中先裝入適量蜜紅豆,並淋上少許抹茶糖漿,再將刨冰鋪放於上,頂端放一球香草冰淇淋,一旁再放些許紅豆泥,最後淋上抹茶糖漿、灑上一小撮抹茶粉即可。