油燜尖椒
一道製作簡單的家常美食
油燜尖椒，是一道製作簡單的家常美食。辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病，因此此菜品備受大眾喜愛。
用料
| 食材 | 用量 |
| 長尖椒 | 四個 |
| 金針菇 | 適量 |
| 小米辣 | 四個 |
| 蒜瓣 | 四五瓣的量 |
| 鹽 | 適量 |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 鹽 | 少量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 切好，把尖椒裡面剃出來，中間插好金針菇 |
| 步驟二 |  步驟二 | 先油煎，燜2分鐘，在翻過來，放入調汁，收湯放蒜 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 尖椒 | 400克 |
| 油 | 100克 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 少許 |
| 海鮮醬油 | 兩勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 兩勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 尖椒洗凈去筋和籽，用紙擦乾水 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蒜切小粒 |
| 步驟三 |  步驟三 | 尖椒放油鍋里煎軟 |
| 步驟四 |  步驟四 | 盛出 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋里留底油，放蒜粒炒香 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加海鮮醬油和老抽 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加蚝油和少許清水炒勻 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入煎好的尖椒 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放鹽和雞精炒勻稍悶一會入味 |
| 步驟十 |  步驟十 | 裝盤 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 尖椒 | 2根 |
| 茄子 | 2根 |
| 海鮮醬油 | 適量 |
| 耗油 | 適量 |
| 蔥蒜 | 適量 |
| 十三香 | 適量 |
| 白糖 | 適量調鮮 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 油燒8分開（可用木筷子放入油中起泡就可以了）轉小火放入切好的辣椒 |
| 步驟二 |  步驟二 | 煎到外焦里嫩，夾出備用。再用剩餘的油把茄子煎軟（基本快熟了，操作一樣就不配圖啦）夾出備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用蔥花十三香爆鍋后加入煎好的辣椒茄子醬油白糖和耗油翻炒后添少許水燜2分鐘入味撒上蒜瓣即可出鍋啦（我不放鹽，根據口味自己調整吧） |
1.弄辣椒蒂時最好帶上手套，否則辣手；
2.炸尖椒時，油往外濺，別燙傷自己。
