葛粉圓子

安徽徽州山區特色小吃

葛粉圓子是安徽徽州山區特色傳統小吃。徽州山區盛產葛根,性涼、味甜,葛根榨洗出粉名葛粉,又名山粉,徽州民間常用以製作點心類食品。

製作方法


“葛粉圓子”是將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心,先滾上一層葛粉,如此三四次,然後上籠,蒸至外皮呈黑色發亮並有小泡時即成。

主要功效


此圓子質地柔韌有勁,味香甜,有清心明目之效。
葛粉圓子也是祁門縣的特產。