篩酒

● ● 斟酒。

● ● 將酒置於壺內，放於火上加熱。

好處：酒中除乙醇（即酒精）對人體無害外，還有甲醇、乙醛等對有害物質。但它們的沸點很低，當酒加熱到二三十攝氏度時便開始揮發成氣體，揮發到大氣中，從而減少了對人體的危害。

《紅樓夢》第六十三回《壽怡紅群芳開夜宴　死金丹獨艷理親喪》：麝月和四兒那邊去搬果子，用兩個大茶盤做四五次方搬運了來。兩個老婆子蹲在外面火盆上篩酒。