橄欖汁

橄欖，欖，稱諫，南京人稱它為青果，嶺南人稱作橄欖，不論生啖或是煮汁，它都能生津止渴、治咽喉瘸、解魚熬之毒和喉聞骨鯁。橄欖汁常用作清涼緩和劑。

橄欖產南，福建、台灣、廣、廣、雲南區均栽培，野拔米溝谷坡雜木林，栽培庭園、村旁。布越南北。（長崎、沖繩）及馬來半島有栽培。

橄欖防風樹種及行道樹。木材可造船，作枕木。制傢具、農具及建築用材等。果可生食或漬制；藥用治喉頭炎、咳血、煩渴、腸炎腹瀉。核供雕刻，兼藥用，治魚骨鯁喉有效。種仁可食，亦可榨油，油用於制肥皂或作潤滑油

橄欖汁為橄欖果榨生榨的果汁，橄欖汁有很好的解毒，醒酒功效。河豚中毒、毒蕈中毒、酒醉不醒有療效。

蛋白含量較高，含蛋白質1.2%，脂肪1.09%，碳水化物12%，鈣0.204%，磷0.046%，鐵0.0014%，抗壞血酸0.02%。

種子含揮髮油7～8%，以及香樹脂醇等。

酒醉時神志不清、頭胸不舒、嘔吐交作，可用橄欖汁十枚，搗爛加水少許，用布濾汁約一小杯，飲之即醒。如一時不易得橄欖汁取汁，可以用豉油(即醬油)沖湯一碗，飲后也能解酲，並能在乾嘔難忍時，促成大嘔一次，然後再飲橄欖汁汁一杯，稍睡片刻，神志便清醒了。

冬天乾燥季節，久旱不雨，或失眠便秘時，夜間喉頭便覺乾燥，或使喉蛾腫大，可以常常咀嚼橄欖汁，每日十枚至二十枚，或打碎煮茶亦可。但在選購時需要慎重，揀取小而清香的最佳，大而黃胖的較遜。福建產的性質最好。西藏產的最名貴，就是名聞全國的“西藏橄欖汁”，因為它產地遙遠，運到各地，欖肉都沒有新鮮的。其欖肉形如棗核，色黑如炭，治喉症有消炎退腫之功，一部分藥材店有售。如無法買到西藏橄欖汁，漬制橄欖汁(即粗鹽制的極咸橄欖汁)也可以療治咽喉發炎之症。不過，許多重要的喉病，都須經醫生治療。

一切發熱病症者，口唇乾燥的，可以用橄欖汁搗汁代茶，作為Et常飲料。凡唇燥出血的，可以欖汁或欖仁汁調麻油，或調豬油，或調凡士林，塗敷唇部，能使已生熱瘡的地方，消炎結痂，無瘡之處，也不致延及。

解毒醒酒；對河豚中毒、毒蕈中毒、酒醉不醒有療效。