味覺感受器

味覺感受器是生物體感受器的一種，構成味覺感受器的基本結構味蕾由30~80個各種不同類型的細胞組成，多數在其一端有微絨毛，這種細胞呈長梭形，微絨毛端伸出到味蕾的開口部(味孔)。細胞的底部附近有傳入神經末梢兩者形成突觸式聯繫。感受性細胞總稱味細胞，可分3類。最主要的是Ⅱ型細胞，這種細胞的底部附近有神經末梢聚集，突觸聯繫也較多。第2種是Ⅰ型細胞，可能是一種支持細胞。第3種細胞較少味蕾的味孔內常有一種粘液性物質，覆蓋在味細胞的微絨毛端。