綠茶餅乾
綠茶餅乾
綠茶餅乾總會讓人想起淡淡的綠茶的味道，香酥可口，做法其實也很簡單易學的。
綠茶餅乾的主要材料就是麵粉、黃油、雞蛋和糖了，外加了一點煉乳了黑白芝麻。
材料：低粉90克、黃油50克、糖25克、雞蛋一個、煉乳少量、黑白芝麻等。
用料
| 食材 | 用量 |
| 低粉 | 50g |
| 糖粉 | 20g |
| 黃油 | 25g |
| 蛋液 | 8g |
| 低粉 | 40g |
| 綠茶粉 | 10g |
| 糖粉 | 20g |
| 黃油 | 25g |
| 蛋液 | 8g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 主料里的黃油切小塊，室溫軟化； |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入糖粉； |
| 步驟三 |  步驟三 | 用打蛋器攪拌均勻，不需打發； |
| 步驟四 |  步驟四 | 分次加入蛋液，每次攪勻后再加入下一次； |
| 步驟五 |  步驟五 | 攪拌至完全融合，不需打發； |
| 步驟六 |  步驟六 | 篩入低粉； |
| 步驟七 |  步驟七 | 用手揉成麵糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時； |
| 步驟八 |  步驟八 | 用同樣的方法用輔料製作綠茶麵團的奶油糊； |
| 步驟九 |  步驟九 | 同時篩入低粉和綠茶粉； |
| 步驟十 |  步驟十 | 揉成綠茶麵團，包上保鮮膜，同樣放入冰箱冷藏半小時； |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 取出主麵糰，整成一厘米厚的長方形； |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 綠茶麵團同樣整成一厘米厚的長方形； |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 在主麵糰上刷一層蛋液； |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 將兩塊麵糰合併，壓緊，放入冰箱冷凍半小時定型； |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 成型后取出，切成一厘米寬的長條； |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 取一塊在一側刷一層蛋液； |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 與另一塊合併，注意顏色交錯，繼續放入冰箱冷凍十分鐘； |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 切成0.5厘米厚的小塊，烤箱190度預熱，放入中層烤10分鐘左右即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 綿砂糖 | 25g |
| 低筋麵粉 | 40g |
| 玉米澱粉 | 40g |
| 無鹽黃油 | 40g |
| 熟蛋黃 | 1個 |
| 綠茶粉 | 5g |
| 鹽 | 0.5g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 40克黃油隔水融化。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入25克綿砂糖和0.5克鹽（1小勺）。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入40克玉米粉和40克低筋粉，還有5克的綠茶粉。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入過篩的1個熟蛋黃細末，攪拌均勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 揉成光滑麵糰。（冷藏20分鐘，如果室溫夠冷，放置室內20分鐘也行的） |
| 步驟七 |  步驟七 | 分成6克一粒，並揉成小圓球。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 用拇指壓出花紋。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入預熱好的烤箱，中層170度，20分鐘左右。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 出爐後放到餅乾冷卻架上冷卻。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品圖！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 130克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 綠茶粉 | 3克 |
| 黃油 | 75克 |
| 蛋黃 | 一個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油、白砂糖、綠茶粉混合打發。 |
