蕨苗

蕨苗產自深山，是我國最早食用的野生蔬菜之一，不僅鮮嫩滑爽，而且營養價值很高，素有“野菜之王”的美稱。不僅國內暢銷，還深受國外賓客的讚譽。

蕨菜營養豐富，含16種氨基酸、胡羅卜素、有機酸、維生素C及多種礦物質，是一般栽培蔬菜的幾倍至十幾倍。

蕨菜味甘性寒入葯有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功效，經常食用可治療高血壓，頭暈失眠，子宮出血，慢性關節炎等症，對流感也有預防作用。

用清水或溫水泡發，漂去多餘鹽分即可煮食、炒食、拌、焯，也可以剁成茸與配料摻做餃餡。

韓式吃法

用清水洗凈，水燒開後下鍋煮幾分鐘，撈出放涼后，用糖，醋，鹽，辣椒油拌勻，即是美味的韓式拌菜。