天然油脂

天然油脂是指從自然界動植物中直接提取的油脂。其是由甘油與脂肪酸結合而形成的一醯基甘油（甘油一酯）、二醯基甘油（甘油二酯）以及三醯基甘油（甘油三酯）。但天然油脂主要是以三醯基甘油形式存在。