煎雞蛋餅
一道特色美食
煎雞蛋餅是一道特色美食，主要製作原料有雞蛋，生粉。
用料
| 食材 | 用量 |
| 新良中式麵粉 | 150克 |
| 水 | 適量 |
| 火腿腸 | 2根 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 蔥 | 1把 |
| 油 | 少許 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 鮮雞汁 | 幾滴 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材準備好。 |
| 步驟二 |  煎雞蛋餅 | 火腿腸切粒，蔥切成蔥花。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 麵粉加入適量水，按自己想吃的口感調，水多的就嫩一些。麵漿要無顆粒，有條件過篩。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入雞蛋。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 用手抽打混合均勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 再把火腿腸粒和蔥倒入鍋里入。攪拌均勻。 |
| 步驟七 | —— | 加入鹽。拌勻。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入鮮雞汁，拌勻。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 不粘鍋，中火，鍋熱后倒點油。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 用湯勺把雞蛋麵漿倒入煎盤裡，厚度自己掌握。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 待餅開始硬了再翻面，不然會容易翻破。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 雞蛋餅就做好啦。 |
| 步驟十三 | —— | 趁熱吃最好，外焦里嫩。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 肉糜 | 150克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 芹菜葉 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 肉糜加少許生抽，蚝油，十三香攪拌均勻 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加少許鹽攪拌均勻，多攪拌 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入芹菜葉放入少許雞精攪拌均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 熱鍋放油 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入攪拌均勻的肉末，用鏟子慢慢鋪平，盡量厚薄一致 |
| 步驟六 |  步驟六 | 蓋上蓋子煎5分鐘，凝固定型 |
| 步驟七 |  步驟七 | 煎好一面再翻面，直至兩面熟透即可 |
| 步驟八 |  步驟八 | 又香又好吃 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品一 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 小麥粉 | 1小杯 |
| 黑芝麻 | 少許 |
| 鹽 | 2小勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | —— | 麵粉放入碗中，倒入兩個雞蛋，放2小勺鹽，少許黑芝麻，倒入少量溫水，可分兩次倒入，邊倒邊攪拌均勻（麵粉液大概呈酸奶的那種濃稠度）。平底鍋倒入少量油，以打圈的方式倒入麵粉液，一碗麵粉液可煎5—6個小雞蛋餅（做小點好翻面），小火煎制，一面定型后翻面煎，可以正反面輪換著煎，小心別煎糊了，每個餅大概煎不到1分鐘。煎好一個再倒少許油煎下一個。 |
| 步驟二 | —— | 煎好裝盤，配上一碗粥或者燕麥片，營養又方便的早餐就好了！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵粉 | 150g |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 青椒 | 1根 |
| 火腿腸 | 適量 |
| 鹽 | —— |
| 花生油 | —— |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備材料 |
| 步驟二 | —— | 麵粉 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加少許水，再打入2隻雞蛋，打勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將已切好丁的火腿及青椒放入攪拌均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 先熱鍋，再放入花生油適量，然後再舀大概兩勺麵糊 |
| 步驟六 |  步驟六 | 中火慢煎，防止糊掉。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 饅頭丁 | 適量 |
| 黃瓜 | 半根 |
| 蝦皮 | 一把 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 饅頭切丁黃瓜切碎雞蛋打撒OK準備就緒 |
| 步驟二 | —— | 加入蝦皮和起來 |
| 步驟三 |  步驟三 | 熱油準備 |
| 步驟四 |  步驟四 | 正面 |
| 步驟五 |  步驟五 | 反面 |
| 步驟六 |  步驟六 | 完成 |
用料
| 材料 | 用量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 生粉 | 半湯匙 |
| 胡椒粉 | 三分之一湯匙 |
| 鹽 | |
詳細步驟
1.打雞蛋的碗里先放生粉、胡椒粉、鹽、少許味精，加一點水攪成水，然後打2隻雞蛋攪碎攪勻
2.鍋里放油燒個7成熱差不多，雞蛋液倒入，輕輕晃動鍋子，讓蛋液流向四周，變成更大一點兒的圓。此時小火
3.待蛋液都凝固了。用你強大的顛勺功力奮力一顛，雞蛋翻邊！接著另一面煎至金黃。完成。
