布丁粉
起凝固作用的明膠粉
布丁粉用卡拉膠和角豆膠L．B．G等天然海藻膠為凝固劑（即布丁安定劑），採用硬脂醯乳酸鈉SSL和單幹脂T－95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。
布丁粉的配方及製作方法，屬食品技術領域。發明採用純天然原料，營養豐富、色、香、味俱全，可以用來做各種咖啡凍、新鮮水果布丁等做法
一般來講，布丁與水的比例是1：10，也就是說，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。
布丁粉
2、按照個人口味加入適量的糖。
3、燒至輕微沸騰時，確認布丁粉完全溶解關火。
4、將布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷卻即可。
5、天熱的時候，自然冷卻后加蓋放入冰箱冷藏后，取出即可食用。
6、布丁成品表面如有白色顆粒，是布丁粉沒有完全溶解，和空氣產生的氣泡，不影響食用。
注意事項：
1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大約一個星期；
2、如有少許出水現象是正常。
3、出現嚴重的水凍分離或者長毛時請不要食用，予以丟棄。
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2、加入一包任意口味的果凍粉攪拌溶化，再次拿去煮沸後，口感會更佳。
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4、可加入自己喜歡的任意一種小東西，如葡萄、草莓、橘瓣和各色的小蜜餞等等，更香甜更好吃~
5、冷卻後凝固即為成品，可以開始大口吃了咯~
6、也可以放入冰箱冷藏後再吃，風味更贊喔！
基本信息
- 中文名
- 布丁粉
- 是否含防腐劑
- 是
- 儲藏方法
- 乾燥
- 適宜人群
- 非高血脂，非高血糖
- 主要原料
- 卡拉膠，雞蛋，乳化劑，糖，油脂
- 營養成分
- 脂肪，蛋白質，糖
- 副作用
- 窒息
- 注意事項
- 1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大約一個星期； 2、如有少許出水現象是正常。 3、出現嚴重的水凍分離或者長毛時請不要食用，予以丟棄。