雪花粑
雪花粑
雪花粑為湖北浠水縣和英山縣地方特色傳統糕點，一般為過年和老人過壽（生日）時製作與食用。意願是祈福歲歲平安，平常日子是吃不到嘴的。因為製作過程比較麻煩，所以能製作的人的漸漸少了。
糯米，梗米（晚稻米），芝麻粉，白糖
1、一斤糯米，2兩梗米，米冷水浸泡時間（冬天5小時，夏天3小時，春天4小時），濾干，磨成粉，粘米糯米要浸到一捏成粉，再磨。磨后晾至半干，粘米三份糯米兩份攪拌均勻后，用篩子篩過，篩過的米粉像雪花般鬆軟潔白。
2、芝麻磨成粉或現場芝麻粉拌糖，用蒸鍋加粑布上屜大夥蒸20分鐘（一層芝麻一層粉），然後划方塊刀再蒸。一層粉一層芝麻，如此五花三層。上蒸籠蒸半個小時就成了。
米的質量和浸泡之間很關鍵，要通氣，旁邊不能上過滿，要往回收一點，水燒開后再蒸！
