粘米

粘米，一般的工具書不載。從《新華字典》到《辭源》，載錄的乃是粳米、糯米、秈米。

秈米的“秈”，《辭源》記作“癓”，釋義為：稻之粘性小而早熟者曰癓。《新華字典》則釋義為：水稻的一種，米粒細而長。兩個釋義風馬牛不相及。

對於粳米和糯米，這兩種工具書的釋義一致，以《新華字典》為例———粳稻，稻的一種，米不粘。糯稻，稻的一種，米富於粘性。

我們經常說著、天天吃著的“粘米”，卻恰恰跟“富於粘性”的糯米相對立，是一種“不粘的米”！

對此，早在明代中葉，偉大的藥物學家和植物分類學家李時珍就為世人提供了準確答案，他在《本草綱目》中如是寫道：“占城稻，種自占城國，故謂之‘占’。”

對李時珍的經典指引，需加詮釋。

雖說水稻栽培在中國源遠流長，但直至北宋初年，在嶺南以北的廣大地區，水稻品種不佳，產量不高，一年一造，因而晚熟。宋真宗祥符四年（1011年），作為當時中國糧食主要產區的江蘇、浙江、兩淮遭逢大旱，水稻歉收，民心浮動，驚動朝廷。真宗堪稱明君，聽說福建普遍種植種子來自占城國的水稻，該種水稻一年兩造、早熟、耐旱、高產，當即派員從福建調運其種三萬斛至江、浙、淮，大力推廣。至明代，這一水稻品種成了全國性的主流品種，漢語遂出現“占城米”或“占米”的專稱，坊間為標明這個“占”字的屬性，為它配上表意的形旁“米”，該種米是為“粘米”！

“粘米”本是粳米的一種，但正因為它成了主流品種，這個口語詞在日常生活中便取粳米而代之。故而，“粘米”的“粘”作為坊間俗字，跟“粘糊”的“粘”含義完全不同。

“粘米”的發源地佔城，是曾存於今天越南南部的一個古國，17世紀末被北部的交趾所滅。

由此可知，“粘米”的“粘”，乃是一個歷史悠久的漢語外來詞。

時至今日，對於粳米、糯米、秈米、粘米這4個詞的漢語英譯，似乎尚未規範。