生物工藝原理

作/譯者：賀小賢

出版社：化學工業出版社

出版日期：2003年05月

ISBN：9787502533205 [十位:7502533206]

頁數：283 重約：0.462KG

定價：￥28.00

本書將各種工藝學的共性理論歸納組成一新體系。系統介紹了生物生產過程工藝原理和生產技術。包括菌種的選育與種子的擴大培養、培養基製備、滅菌與空氣凈化、發酵機制、生物反應動力學、生物工藝過程式控制制、發酵生產染菌與防治、固定化酶與固定化細胞技術、動植物細胞的大規模培養等內容。並對生物工藝產品進行了實例介紹。

本書作為高等院校生物工程、發酵工程、食品、製藥等專業教材使用，亦或供相關專業的科研、工程技術人員參考。

第一章 緒論

第二章 生物工業菌種與種子的擴大培養

第一節 工業生產常用的微生物及要求

第二節 工業微生物菌種的衰退、複壯與保藏

第三節 工業微生物菌種的選育

第四節 生產菌種的改良

第五節 種子的擴大培養

第三章 培養基及製備

第一節 培養基選擇和配製的原則

第二節 工業發酵培養基

第三節 澱粉水解糖的製備

第四節 糖蜜原料

第五節 石油代糧發酵的原料

第六節 其他原料發醇

第四章 滅菌與空氣的凈化

第一節 滅菌

第二節 空氣的凈化

第五章 厭氧發酵機制