石崖茶

野生石崖茶則是大瑤山的山中珍品。生長於廣西的各縣市內，南部山區日照短、溫差大、陰涼潮濕的石山峭壁或山澗邊，又因該茶長於懸崖絕壁，可謂吸天地之靈氣、采日月之精華；得天獨厚的生態環境，孕育出風格獨特的純天然飲品。

"石崖茶"主要生長在廣西境內，平南縣、平樂縣、蒙山縣、桂平市、昭平縣、金秀縣、環江縣等縣市的高海拔原始森林的懸崖絕壁上，品質最為優的是老樹茶。古時馴猴採摘，民間又稱為"猴摘茶"。古時作為天朝貢品，官方俗稱為“仙茶”。廣東中山大學植物專家鑒定：野生石崖茶為亮葉楊桐屬黃瑞木茶科。

主要成分為：黃酮類20%、茶多酚23．4%，氨基酸9．73%以及野生物鹼等對人體有益的多種元素，是目前發現在自然植物中黃酮類含量最高的植物，屬國內珍稀的原生態純天然綠色植物的茶中珍品。該茶以全國最優質的原生態野生石崖茶被入選中共中央黨史研究室編撰的《共和國之最》一書。

"野生石崖茶"茶色碧綠如翡翠, 馨香爽口，含茶鹼量低。品后回味無窮，不影響睡眠，長期早晚飲用，具有清熱解毒、護肝明目、消炎潤肺，養顏、降血壓、減少脂肪、健胃消食等作用，對咽喉炎、肥胖症、糖尿病、高血壓．高血脂具有明顯的作用，但石崖茶屬於寒性茶，年老體虛、體質偏寒的人群不宜多喝。

1、功夫茶，一次放10g左右茶粒，以80度左右開水沖泡，3人量可沖泡7~8次。

2、杯泡，20g左右茶粒放入300ml開水杯中，沖泡2~3次。

3、冷開水，此法泡出的石崖茶原汁原味的清香和回甘。

石崖茶保存在密封，防潮，放光環境，可達一年之久而不掉味，不變色，亦可存放在冰箱中。

1、"石崖茶"主要生長在桂林市平樂縣高海拔原始森林的懸崖絕壁上，野生石崖茶則是大瑤山的山中珍品，山區日照短、溫差大、陰涼潮濕的石山峭壁或山澗邊。

2、桂平紫荊鎮瑤山 "石崖茶"生長在桂平市紫荊鎮大瑤山山脈之中，它的梗粗、葉大而厚，嫩芽制干後為黑色，粗老葉制干後為金色，湯色清黃，久泡不餿，入口甘甜、清香，回味無窮，充分體現出來自大自然的原味本色。大瑤山石崖茶，瑤民稱為“原茶”，每年只可採摘一次，即農曆清明節至農曆四月底止。

3、廣西金秀大瑤山生長的石崖茶，多長在原始森林的懸崖絕壁上，小溪邊的懸崖上。多為野生，自然生長茶。瑤族人們多叫他“猴摘茶”、石岩茶。

過去，民間雖普遍了解此茶屬涼性、並習慣於驕陽酷暑或操勞重活飲服用，但對其實用價值及其科學哲理尚缺乏全面了解，加上製作方法原始粗糙，茶的質量不佳，其實用價值及經濟效益遠未得到發揮。至1974年始為平樂縣土特產公司茶葉幹部呂增文率先挖掘整理，通過他廣泛收集民間經驗的基礎上，結合多年的潛心實驗驗證，並採用桂青茶的製作方法進行加工，獲得理想的優質茶。1985年經系統整理撰寫出《野生石崖茶》專論，分別在《廣西科技報》及全國野生植物綜合利用科技情報中心站刊物《野生植物研究》上刊登，其本人被邀參加1987年在遵義召開的“全國野生植物開發研究會”。從此，石崖茶逐於80年代後期即得到社會公認並投放市場。成為平樂周邊茶類中最受青睞的新崛起一名牌品種。