老君眉
茶
老君眉,茶名,又名仙茶。其成名來自於紅樓夢中賈母提到的老君眉,關於這種茶的來源一般有兩種解釋,一種認為其是湖南洞庭湖君山所產的君山銀針茶,另一種解釋認為其是福建武夷山的名叢,而根據最新的研究認為這種茶就是武夷山的名叢,該茶的湯色深色鮮亮,香馥味濃,能消食,解膩的特點符合紅樓夢中描述的特徵。
老君眉茶
《紅樓夢》(人民文學出版社1985年版)註釋為:“老君眉———湖南洞庭湖君山所產的白毫銀針茶,精選嫩芽製成,滿布毫毛,香氣高爽,其味甘醇,形如長眉,故名“老君眉”。
老君眉茶外形獨特美觀,內質色香味優異,其形似眉,條索緊細;湯色翠綠,清澈明亮;香氣清純,底蘊濃郁;滋味醇厚,甘甜爽口;葉底嫩綠,清亮勻整,深受消費者的青睞,堪稱茶中珍品。2000年榮獲第二屆國際名茶評比金獎;2004年榮獲湖北省首屆有機名茶;2006年榮獲湖北省二十佳名優茶;連續三年榮獲湖北省林博會一等獎;2008年榮獲湖北名牌、湖北省消費者滿意產品、第十七屆中國食品博覽會金獎。
其一,初春採摘的茶葉嫩葉葉背滿布白毫,是各產茶區共有的特徵。“滿布毫毛”“形如長眉”並非君山銀針獨有的特徵。
其二,認定君山所產銀針就是老君眉,無非看到君山銀針有一個君字,老君眉也有一個君字。其實君山是地名、老君是人名,兩者互不搭界,犯了強拉硬拽的毛病。
其三,鄧雲鄉的說法是“似即珍眉”。珍眉是外銷綠茶。外銷綠茶分兩大類:一是條形的叫眉茶類,一是圓形的叫珠茶類。眉茶類里有珍眉、針眉、秀眉等名稱,而沒有老君眉這個名稱。這個說法只著重了“眉”字,忽略了“老君”。珍眉不是老君眉。
老君眉
這裡顯示的是一組品質高低的老君眉茶類的不同價格。高檔的加上“金貢”字樣,低檔的簡稱君眉、壽眉。妙玉回答賈母“這是老君眉”的老君眉茶名,明白無誤地寫在價目表上。紅學家廣訪窮搜不得了解的“老君眉”,原來在天津大型茶店裡是常備的品種。
撒金宣紙純手工包裝的老君眉紅茶
罐裝老君眉
此說“老君眉”,屬於發酵的紅茶或半發酵的烏龍茶中的一種,其品質特點是湯色深色鮮亮,香馥味濃。紅茶和烏龍茶比較能消食,解膩。這是清代頗為時興的茶葉,時人又稱此茶為“壽眉”。
老君眉
老君眉紅茶的湯色
老君眉紅茶是用武夷岩茶經特殊的工藝製作的發酵茶,老君眉條索外形獨特美觀,內質色香味優異,外形似眉,條索緊細緊結;湯色金黃,清澈明亮;老君眉茶湯香氣清純,底蘊濃郁;滋味醇厚,甘甜爽口;葉底清一色的古銅色,深受消費者的青睞,堪稱茶中珍品。