趙晗

2004年，趙晗進入中國人民大學歷史系學習。中國人民大學2011屆國學院碩士。

創業過程

80后闖關雲南菜館

趙晗未曾畢業就當上了老闆。2009年10月，后海銀錠橋邊的第一家雲南餐館雲海餚正式開張，趙晗和他的三個80后合伙人就此開始了一段沒有終點的旅途。

趙晗說，團隊建設伊始，趙晗作為牽頭人，負責全方位業務，其他幾人也各有分工。會做“雙皮奶”的朱海琴是團隊的談判專家和成本控制專家。忙著和商家討論方案的戶峰陽曾經從事軟體開發工作，他拿手的“小鍋米線”是餐廳的招牌菜。而餐廳的雞尾酒調製任務，則落到了呂志韜身上。

這四人從資金籌措到店面裝潢、從菜品搭配到促銷殺價，無一不是摸著石頭過河。尤其是開業時已漸進冬季，稀疏的客流難以支撐高昂的運營成本，餐廳一直入不敷出，只有營業額最好的時候才能稍有盈餘。

三年擴張4店

在生意冷淡的時候，雲海餚也想到了打折活動，每周開展一個主題優惠活動以吸引顧客，推菜品、打人氣，終於在2010年開春的時候迎來了第一個春天。開業不足一周年的時候，雲海餚已經發展成了擁有廚師和服務員40餘人，日收入過萬元的餐廳。

到目前，全北京五萬五千多家餐廳里，雲海餚能保持在前30名左右。包括正在裝修的首地大峽谷店，雲海餚在北京已經擁有了后海、中關村、鳳凰匯四家分店。三年不到的時間裡取得這樣的業績，趙晗感到頗有幾分得意。如果說有什麼秘訣，趙晗總結，走得快不外乎“用心”二字。

2004年，趙晗考入中國人民大學，成為了國學院首屆學生。

2009年，趙晗創立了雲南菜連鎖品牌“雲海餚”，同年10月，后海銀錠橋邊的第一家雲南餐館雲海餚正式開張。

2017年，在趙晗的推動下，雲海餚開始啟動3.0版本明檔店。

2020年8月，中華全國青年聯合會第十三屆常務委員會委員。

雲南雲海餚餐飲管理有限公司核心創始人、現擔任雲南省政協委員、雲南雲海餚餐飲管理有限公司董事長。

以新概念滇菜宣傳雲南的青年企業家。傳承創新，不斷發掘最具雲南特色且符合消費者習慣的美食產品，致力讓雲南美食文化走出雲南、走向世界，成為雲南菜連鎖品牌領跑者。

創業不忘家鄉，積極搭建雲南農副產品推廣平台，建立高標準食材甄選系統，推動雲南本地原材料供貨商提升食品生產工藝標準和安全管理水平，突顯地域食材競爭優勢，為雲南打造世界一流“綠色食品牌”作出積極貢獻。創新餐飲人才培訓模式，通過與5所職業院校合作，健全培養帶訓體系，建立青年人帶動青年人進步成長的發展模式。在新加坡及北上廣深等城市開設157家直營店，直接帶動就業4000多人。

趙晗先後創立雲南菜連鎖品牌“雲海餚”、“刀小蠻”，擁有150家直營店，銷售額突破10億，成為全國雲南菜連鎖品牌的領跑者。公司與20多家雲南本土農產品供應商建立深度合作，農特產品年交易額超過6000萬元。公司先後獲得“中國食品行業卓越品牌獎”“百家誠信示範單位”“最佳品牌影響力獎”。