榨菜肉末

以榨菜等食材製成的美食

1、榨菜切末。 2、加入榨菜末翻炒。 3、加入少許糖炒勻。

目錄

1做法做法一做法二

做法三 2原料： 3調料：

4事先準備： 5做法：

做法

做法一

用料

食材	用量
豆腐	1盒
肉末	50克
蔥薑末	適量
榨菜	30g
料酒	少許
食鹽	適量
剁椒醬	1小勺
生抽	1勺
香蔥	1根
蚝油	1勺

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	豆腐切成片。
步驟二	步驟二	放入容器中。
步驟三	步驟三	榨菜切碎。
步驟四	步驟四	鍋中爆香蔥薑末。
步驟五	步驟五	下肉末煸炒至變色，加料酒和榨菜。
步驟六	步驟六	蚝油。
步驟七	步驟七	生抽。
步驟八	步驟八	鹽。
步驟九	步驟九	剁椒醬。
步驟十	步驟十	將炒好的榨菜肉末澆在豆腐上。
步驟十一	步驟十一	上鍋蒸10分鐘左右即可。出鍋撒蔥花。
步驟十二	步驟十二	成品圖
步驟十三	步驟十三	成品圖

做法二

用料

食材	用量
北豆腐	1塊
肉末	適量
榨菜	1包
蒜末	少許
薑末	少許
蚝油	1勺
生抽	適量
糖	少許

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	成品
步驟二	步驟二	食材：豆腐，肉末少許，姜蒜末少許，榨菜一包。調料：蚝油、生抽和鹽，糖和雞精少許。
步驟三	步驟三	首先我們要將豆腐切成厚片，然後碼在深盤上。豆腐有南豆腐和北豆腐之分，這個沒有特別講究，喜歡韌勁的用北豆腐，喜歡口感嫩滑的就選擇南豆腐吧。
步驟四	步驟四	然後開始炒肉末，鍋裡面放少許的油，將姜蒜末和肉末一起放入煸炒，炒變色后加入蚝油、糖和少許的料酒繼續炒均勻後放點雞精調味就盛出來。
步驟五	步驟五	接著，我們將炒好入味的肉末直接蓋在豆腐塊上，均勻的鋪開就好，然後將事先剁碎的榨菜也碼上去。
步驟六	步驟六	接著放入燒開的蒸鍋中，蒸上10分鐘左右就可以了，然後撒上少許的蔥末，趁熱淋上一勺的熱油讓味道能更好的融合。
步驟七	步驟七	好吃又營養的下飯菜

做法三

用料

食材	用量
豆腐	1塊
榨菜	50克
五花肉	80克
郫縣豆瓣醬	1勺
生抽	1勺
香蔥	2根
薑絲	3片
水澱粉	1湯匙
鹽	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	豆腐切成小方塊
步驟二	步驟二	五花肉剁成肉末
步驟三	步驟三	榨菜切成碎末
步驟四	步驟四	香蔥切蔥花，蔥白和蔥綠分開，姜去皮切絲，豆瓣醬備好
步驟五	步驟五	起鍋熱油，加入肉末翻炒至斷生變色
步驟六	步驟六	加入豆瓣醬，薑絲，蔥白翻炒出香味
步驟七	步驟七	加入豆腐，榨菜翻炒幾下
步驟八	步驟八	加入生抽，清水，煮開後轉小火燉煮至入味
步驟九	步驟九	最後加鹽調味，淋上水澱粉翻炒至湯汁濃稠即可
步驟十	步驟十	成品

原料：

榨菜、腿肉。

調料：

鹽、花雕酒、澱粉、糖、芝麻油。

事先準備：

1、榨菜切末。

2、肉切末，加入一點點鹽、花雕酒和澱粉抓勻，腌制一會兒。

做法：

1、鍋內熱油，加入肉末滑炒至變色。

2、加入榨菜末翻炒。

3、加入少許糖炒勻。

4、關火后淋入少許芝麻油，拌勻即可。

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