黃瓜酸
黃瓜酸
黃瓜酸，一道用黃瓜、香醋等作為主要食材製成的特色菜品。
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃瓜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 生薑 | 適量 |
| 大蒜 | 適量 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 食用油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先要把黃瓜泡在鹽水中15-20分鐘。再洗乾淨切成段，準備下一步。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 生抽，香醋，耗油，香油，白砂糖 |
| 步驟三 |  步驟三 | 調出一個涼拌汁。用小勺子輔助稱量出全部混合再小碗裡面。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 切好生薑大蒜，準備好的涼拌汁，洗乾淨切段的黃瓜 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把黃瓜放在保鮮袋裡面，再用擀麵杖去拍它 這樣子拍黃瓜比較方便，最後黃瓜碎都在保鮮袋裡 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將黃瓜碎放在碗里，撒一些鹽，腌漬出一些水分來，將水分瀝掉后再加入涼拌汁。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 將調製的涼拌汁倒到碗里后，起鍋，倒入一些食用油，將油燒到微微冒煙的時候，淋到碗中。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 油燒微微冒煙后，淋熱油中 |
| 步驟九 |  步驟九 | 擺盤上桌。準備開吃。如果喜歡吃香菜的話可以洗些香菜加上，喜歡吃辣的可以加些小米辣，或者加少量的辣椒油都行。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 冷藏黃瓜2根 | 約300克 |
| 冷藏西紅柿1個 | 約100克 |
| 蒜瓣 | 6瓣 |
| 鹽 | 2克 |
| 味極鮮 | 5克 |
| 香醋 | 20克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材，黃瓜、西紅柿洗凈。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把西紅柿切片，黃瓜用刀背拍一下切塊。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把蒜搗成蒜泥 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蒜泥中加入鹽、味極鮮、醋、攪拌均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把蒜泥汁倒入黃瓜塊中攪拌均勻即可。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 成品圖 |
| 步驟七 |  步驟七 | 開吃吧 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃瓜 | 3根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 朝天椒 | 5個 |
| 姜 | 1塊 |
| 花椒 | 一小把 |
| 芹菜 | 5根 |
| 醋 | 3勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1、黃瓜大卸八塊；2、芹菜、姜切條，蒜、朝天椒切片；3、醬汁：6勺醬油、3勺醋、3勺蚝油、2勺糖，攪勻備用； |
| 步驟二 |  步驟二 | 4、黃瓜條撒鹽拌勻，殺水15分鐘以上； |
| 步驟三 |  步驟三 | 5、熱鍋熱油下配料爆香； |
| 步驟四 |  步驟四 | 6、先關火，涼一分鐘，倒入醬汁拌勻； |
| 步驟五 |  步驟五 | 7，殺過水的黃瓜過水幾遍洗凈控水；8、倒入配料醬汁翻拌均勻； |
| 步驟六 |  步驟六 | 9、蓋上保鮮膜冰箱保鮮即可，隨時可以吃啦～ |