炸豬肝

在那個物質匱乏的年代，葷菜一般還是很少能吃到的，只有逢年過節家中的餐桌上才會出現葷菜的身影。老媽最拿手的就是炸肉和炸豬肝，表皮炸得金黃焦脆，裡面卻又香嫩無比，咬上一口滿嘴留香越吃越上癮。每次老媽炸肉或者豬肝的時候，我和妹妹都會守著老媽的身邊，只要一出鍋，爪子就會頻頻出動，顧不得燙嘴吃的歡實著呢，幸福的感覺恐怕就是這個時候吧！也許老媽是山東人的緣故，記得小時候回姥姥家，姥姥也會炸肉或者炸蔬菜給我們吃，所以記憶深刻。媽媽菜--這個炸豬肝是一定要記錄的，可以算是媽媽味道的經典代表。