天鷹椒

天鷹椒的花為白色、單花、著生於主莖及側枝的頂端、簇生。天鷹椒的花芽分花開始的較早，在苗期3片真葉展開后即開始進行，受植株營養狀況的影響，花的花柱有長有短。在植株營養充足、環境條件適宜的情況下，分化的花以長柱花（花柱高於花藥）為主，這類花多能正常受精結果；在植株營養不良、環境條件較惡劣的情況下，短柱花（花柱短於花藥）增大多，這種花脫落率高。在育苗及生產管理中，創造適於秧苗生長發育的外界環境條件，促進長柱花的形成、增大長柱花的比例，能有效地減少落花，提高座果率。

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“天鷹椒”果實中含有較多的蛋白質，碳水化合物，脂肪和豐富的多種維生素，特別是其中的辣椒素能幫助消化。增進食慾，能夠增強人體健康，抵抗疾病，是人們生活中很好的佐餐食品。

（1）育苗

天鷹椒生長的適宜溫度為20～30℃在生產上推廣了小拱棚或陽畦育苗，膜外加草苫等保溫覆蓋物，提高對光熱水等資源的利用率和土地生產效率。

（2）培育壯苗定植苗太大太小，均達不到理想的產量。只有生長健壯，根系再生能力強的苗子，移植后才能正常生長，達到理想的產量結果。產量的高峰點在株高15～18cm，葉片數10～12，苗重3～5g，故確定苗齡55～60天，生理苗齡10片以上為壯苗。

（3）適期移植

氣溫接近辣椒生長適宜溫度20～30℃時，適當密植與平衡施肥。

適當密植是最大限度的利用光熱資源，實現優質高產的關鍵。在本地一般土壤肥力條件下，密度13.5萬～11.5萬株/公頃產量最高。

辣椒為喜鉀作物，施足底肥，增施鉀肥，能有效地減少辣椒病害，提高產量和品質，為確定底肥的合理用量，底肥以純N 120kg/公頃、P205 135kg/公頃、K20 157.5kg/公頃，N、P、K配比1∶1.1∶1.3為最佳。

天鷹椒屬喜散射光的作物，適度遮蔭對產量和品質都有促進作用。在試驗、示範的基礎上，我們在項目區大力推廣了天鷹椒、玉米間作技術，間作面積1.9萬公頃，占項目區面積的61.3%。試驗示範表明，天鷹椒與玉米間作，具有以下優點：

①有效地減少了日灼病的發病率，提高品質。病株率下降60.2%，病葉率下降31.8%，病椒率下降20.4%，一級品率提高23.25%。

②玉米葉片寬大、葉面蒸騰作用強，大雨後在一定程度上能減輕天鷹椒澇害。

③玉米對棉鈴蟲等成蟲有誘集作用，利於集中捕殺。

④增產干椒315kg/公頃，增產10.47%，多收玉米1480.5kg/公頃，兩項合計增收3000元/公頃。據試驗，辣椒玉米間作最佳行比為4～6∶1。玉米株距50cm，單株栽培，留苗600～800株/公頃，天鷹椒定植后即可播種玉米。

天鷹椒株型為有限聚傘型，其自然生長特性是，頂端生長點長出14片葉子后開花結果封頂，隨之下部葉片葉腋抽出側枝，頂花先於各側枝花結果成熟。6月底7月初，當天鷹椒長到14片葉子時，適時打頂，有以下幾點好處：

①破壞了頂端生長優勢，調節了植株體內的營養運轉方向，有利於側枝的滋生和生長，打頂比對照側枝數多0.2個。

②生長健壯，整齊，單株多結果6.1個，等內果多8.4個。

③通風透光，有利於光合作用的進行及光合產物的積累，百椒乾重比對照增加1.2g。

④適時打頂的平均單產為4612.5kg/公頃，對照為4240.5kg/公頃，打頂比對照增產372.0kg/公頃，經統計分析增產效果顯著。

天鷹椒的落葉、落花、落果對產量和品質的負面影響極大。據衡水故城縣十星辣椒專業合作社試驗，在植株現蕾之後，30天左右噴施一次“藍色晶典”25克+“十樂素”30毫升或“壯漢”30毫升，噴施3-4次（可與殺菌劑億為克3000倍液+農用鏈黴素1500倍液交替輪換使用，可有效預防“三落”和顯著增產。

一、播前曬種

曬種可以促使種子內生命物質的活化，提高發芽勢和發芽率，還可以殺死種子表皮所帶的病菌。一般播前曬2～3天即可，但要避免直接在水泥地上攤曬，以免其高溫燙傷，曬過的種子可直接應用。

二、整地搭棚

小拱棚苗畦的整畦耕翻應在2月下旬就開始進行，畦寬1.2～1.5米、長7～8米，畝育苗面積10平方米左右，選擇背風向陽的前茬禾本科作物地塊為好，施入適量充分腐熟的農家肥，以及適量的優質硫酸鉀型複合肥，注意不要施用尿素作底肥（因其分解轉化過程中產生縮二脲會燒芽），耕翻要細緻，無坷垃，踩一遍蹚平后，大水澆透，而後用竹片拱起蓋膜封閉升溫，下種前進行6～7天的升溫烤畦，稱為“烤泥不烤土”。在拱棚用膜的選擇上提倡用聚乙烯的白膜較穩妥，近年有部分椒農選用聚氯乙烯膜因其升溫過高，發生幼苗被烤死而導致育苗失敗的情況。

小拱棚育苗有優點，也有缺點。主要表現是“暴冷暴熱”，溫度變化隨外界氣溫升降變幅較大，早晨8點太陽升起后開始升溫，10點增溫顯著，下午1點達到最高值，晴天無雲的日子會出現35℃～40℃的高溫，下午3點開始下降，夜裡最低溫度只比外界高2℃～4℃，據此特點，應掌握好自己的農事操作。

三、適時播種

播種時間以3月5～15日為宜，部分農戶拖延到3月下旬也有成功高產的例子。下籽前在畦面上撒一層過篩細土，稱為底土，有利於種子發芽翻身，稱為“撒好底土不粘芽”，畝用種量150～200克（每50克種子粒數為1萬～1.2萬粒），為保證撒籽均勻，應把種子摻入過篩細土中，再進行撒播，覆土厚度掌握在1厘米左右，過淺苗子易戴帽出土，過深又可能造成悶籽。為提高地溫，可在拱棚內增加一層地膜，待種子出苗後撤掉，近年的觀察，這樣做后12～15天種子開始露頭，20天出齊苗。

四、病蟲草害的防治

苗期的病害主要為猝倒病和立枯病，對此可用殺毒礬或百菌清，摻入苗床土中或葉面噴施，苗期的主要害蟲為螻蛄和蠐螬，可用3%辛硫磷顆粒劑防治。苗床除草劑可用先正達95%金都爾或者施田補，應指出的是除草劑對天鷹椒苗有副作用，對此我們的原則是可用但不提倡施用，苗床非要用應選擇低濃度小劑量。大田除草可以施用施田補。

五、苗床管理

幼苗適宜的生長溫度為27℃左右，出齊苗后當溫度達到30℃～35℃時，要注意通風降溫煉苗，先在拱棚一頭放小口，逐步加大，切不要猛然大口放風，而造成閃苗，每年都有放風不當，造成閃苗或棚內溫度過高而死苗的。出苗期間和幼小苗時不能澆水，要澆水也要等到4月15日後澆小水，切不可大水漫灌，每年都有因此操作不當造成苗期病害而死苗的。要及時拔除苗床各類雜草。及時間苗，去除小苗、病苗、雜苗，苗子密度不要過大，以保證足夠的營養面積，苗子出齊后，可適時噴施春雨1號、優質磷酸二氫鉀等葉面肥，掌握原則為低濃度小劑量。到4月中下旬當外界溫度與棚內溫度相差不大時，應逐步揭去棚膜。

苗子移栽前應達到的標準是：

①幼苗高度15～20厘米，開展葉12片以上，葉片肥厚，葉色濃綠，生長整齊一致。

②莖粗壯，節間短，莖粗3～4毫米，手感有彈性，子葉未脫落。

③根系發育良好，白色。

④無病蟲侵害。

1、天鷹椒是從日本引進的中早熟干制小辣椒，植株直立緊湊，株高50厘米左右，花簇生，果叢生，果實尖長細小，朝天生長，果長4~6厘米，果形彎曲呈鷹嘴狀，油亮，辣味濃。高產地區每畝可達300千克。

2、三櫻椒從日本引進的干制小辣椒品種，中熟，植株直立緊湊，株高80厘米左右，花簇生，果叢生，果實朝天生長，果長4~6厘米，成熟果實鮮紅色，果皮光滑油亮，辣味濃。耐瘠薄，每株可著生100多個果實，果皮厚，商品性好，一般畝產干椒350千克左右。

3、子彈頭株高1.0~1.2米，開展度50厘米，果實成熟后深紅色，極辣。品質優良，產量高，商品性好，畝產干椒可達300千克。為了適應市場需求，一般都種客商及其經紀人提供的品種。

1、採收時間：天鷹椒簇生，成熟集中，一般在霜降前或果實全部成熟時整株拔下，一次性採收。收穫晾曬時如遇連陰天，易造成花皮果。因此，應選晴朗天氣一次性收穫。

2、晾曬：拔下的整株攤放在田間晾曬，切忌堆放，以防霉變。如田間較濕，可將拔下的三櫻椒掛在樹枝、繩索或木架上進行晾曬。八成干時辣椒根部朝里碼垛進行晾曬，自然風乾。

3、釆摘：天鷹椒徹底曬乾后，分級摘椒。採摘時須去掉果柄。

4、分級：商品干椒共分4級，即全紅、大紅、二紅和花皮。挑選分級后的天鷹椒，比混賣可增加收入10%左右。