蚝殼粉

海產貝類食品

以下是蚝殼的成分和微量元素、氨基酸含量表：蚝殼成分元素(mg/kg)KCaNaMgCuZn 蚝殼中微量元素含量（mg/g）微量元素銅

目錄

美食簡介

蚝亦稱牡蠣，是一種著名的海產貝類，在我國沿海地區均有生長，蚝滿身是寶，不僅好肉美味，蚝殼也有很大的作用。

蚝殼碾磨所稱的蚝殼粉中不僅含有大量碳酸鈣，而且還含有動物體內必需的微量元素，銅、鎂、鉀、鉬、磷、錳、鐵、鋅等，此外，在蚝殼的珍珠粉層中還含有多種氨基酸成分。

以下是蚝殼的成分和微量元素、氨基酸含量表：

蚝殼成分

元素(mg/kg)	K	Ca	Na	Mg	Cu	Zn	Mn	Fe	Sr	P
	10	391.9	3.8	14	2.1	8.5	145.3	125.9	62	65

蚝殼中微量元素含量表

蚝殼中微量元素含量（mg/g）
微量元素	銅	鐵	鋅	錳	鍶	鉻	鎳	鉛	汞
含量	23±0.06	270±1	80±1.45	120±0.75	62+0.1	2.2±0.1	24±0.26	3.2±0.02	3.0±0.16

蚝殼中的氨基酸含量（*10-2ug/g）
氨基酸	甘氨酸	胱氨酸	蛋氨酸	異亮氨酸	亮氨酸	酪氨酸	苯丙氨酸	門冬氨酸	蘇氨酸
	101.09±0.14	39.97±0.13	32.12±0.15	99.93±0.56	52.06±0.11	28.31±0.23	55.43±0.39	186.05± 1.06	49.23±1.43
氨基酸	絲氨酸	谷氨酸	丙氨酸	纈氨酸	賴氨酸	組氨酸	精氨酸	脯氨酸
	82.78± 0.17	78.65±0.77	45.89±0.12	56.98±0.66	46.26±0.37	22.82±0.44	55.53±0.45	34.72± 0.51

目錄