手工餅乾
以低筋粉為主材製成的零食
手工餅乾是以黃油50克、低粉120克、白糖40克、雞蛋25克為原料的食品。
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 130g |
| 白砂糖 | 35g |
| 全蛋液 | 15ml |
| 黃油 | 85g |
| 蔓越莓 | 40g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備原料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將蔓越莓改刀成小粒 |
| 步驟三 |  步驟三 | 黃油室溫軟化 |
| 步驟四 |  步驟四 | 軟化好的黃油與砂糖混合拌勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入15毫升蛋液 |
| 步驟六 |  步驟六 | 翻拌均勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 麵粉過篩，與黃油混合翻拌至無乾粉 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入蔓越莓 |
| 步驟九 |  步驟九 | 翻拌均勻 |
| 步驟十 |  步驟十 | 揉成麵糰 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 準備一張保鮮膜鋪在案板上，將麵糰調整為寬度4厘米高度3厘米的長方形 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 用保鮮膜包裹住 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 入冰箱冷凍1小時 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 時間到取出，切成厚度約為8毫米的片，切片的同時將烤箱預熱160度5分鐘 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 烤盤上鋪一張油紙，將蔓越莓餅放在油紙上 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 烤箱預熱好，將餅乾入烤箱中層，160度20分鐘 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 時間到后如果沒達到預期的色澤再170度5分鐘 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 出爐，色澤金黃，香氣四溢 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 看著想吃一塊嗎？哈哈… |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 入口好酥脆 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃油 | 75g |
| 低筋麵粉 | 130g |
| 糖粉 | 25g |
| 生蛋黃【一個】 | 30克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油提前軟化，低筋麵粉與糖粉要過篩一邊。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 軟化好的黃油加入糖粉，用電動打蛋器打發至蓬鬆，顏色變淺。放入生蛋黃繼續用打蛋器攪拌均勻。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 篩入低筋麵粉。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用橡皮刮刀翻拌均勻揉成團，放冰箱冷藏半小時。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 拿冷藏后的麵糰擀成0.5厘米厚度用模具印出喜歡的花紋。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 可愛吧！ |
| 步驟七 |  步驟七 | 烤盤墊一層油紙，依次把餅乾碼上。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 150度預熱十分鐘，放中層上下火145度烤15分鐘。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 萌萌噠好可愛，又酥又香！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 孩子超級喜歡吃！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 餅乾部分用料：牛奶60克，酵母4克，玉米油30克，鹽2克，小蘇打1克，低筋麵粉150克，小蔥適量 |
| 步驟二 |  步驟二 | 製作方法：1.牛奶小火加熱至手溫，大約30-40度不燙手 |
| 步驟三 |  步驟三 | 2.把加熱的牛奶與酵母混合，靜置5分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 3.除小蔥外的其他用料與牛奶酵母水混合，揉成麵糰 |
| 步驟五 |  步驟五 | 4.加入香蔥末一起揉勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 5.揉光滑后靜置20分鐘 |
| 步驟七 |  步驟七 | 6.麵糰排氣后，擀成薄片 |
| 步驟八 |  步驟八 | 7.分割成小塊，用叉子叉上一些小孔 |
| 步驟九 |  步驟九 | 8.烤箱中層140度，20分鐘（僅供參考） |
| 步驟十 |  步驟十 | 9.餅乾部分完成[調皮]嘎嘣脆 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 牛軋糖夾心部分用料：黃油30克，棉花糖120克，奶粉30克，蔓越莓30克 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 牛軋糖夾心製作方法：1:不粘鍋小火將黃油融化，加入棉花糖翻炒 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 2.加入奶粉拌勻 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 3.加入切碎的蔓越莓拌勻 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 4.夾心餡完成 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 5.趁熱挖一勺放餅乾上 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 6.兩片餅乾夾起來 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 完成 |
原料
黃油50克、低粉120克、白糖40克、雞蛋25克
製作方法
1、黃油和白糖倒入容器中；
2、打好的油，顏色有些發白就可以，並呈現膨鬆狀；
3、倒入25克蛋液；
4、攪拌好；
5、將麵粉過篩；
6、麵粉全部過篩到容器中；
7、揉成團就可以，醒15分鐘；
8、將麵糰放在硅膠墊上；
9、用擀麵棍擀長；
10、用月餅模印出形狀；
11、用花片壓出圖案；
12、壓好的樣子；
13、同樣的方法壓出圓形；
14、壓出圖案；
15、用鏟刀的力量將小餅乾放到烤盤上，如果無力托起，將硅膠模提起，用手輕輕的取下放在烤盤中就可以了；
16、烤箱170度預熱，15分鐘左右，稍上色后，關火，燜至涼取出。
食材用料
| 低筋麵粉120g | 奶粉12g |
| 糖粉35g | 牛奶35g |
| 雞蛋液12g | 黃油30g |
1.準備材料。
2.稱重所需的材料。
3.黃油隔熱水融化。
4.倒入大點的碗中，加入打散的蛋液攪勻。
5.加入牛奶攪勻。
6.篩入奶粉和糖粉，攪拌均勻。
7.篩入低粉。
8.用手揉成光滑無乾粉麵糰，不要過度揉捏以免起筋影響口感。
9.用擀麵丈擀成0.3cm的面片。
10.用刀切成小塊。
11.烤盤鋪油紙，放入做好的餅乾生胚。
12.烤箱上下火180度預熱2分鐘，放入烤盤，中層，170度15分鐘左右。
13.取出晾涼即可食用。
14.待完全冷卻后密封保存以免受潮。
