洄魚

洄魚體長為體高的4.7—5.9倍，為頭長的3.2—3.7倍，為尾柄長的5.2—5.8倍，為前背長的2.5—2.6倍。頭長為吻長的2.2—2.9倍，為眼徑的10.6—17倍，為眼間距的2.4—2.9倍，為頭寬的1.3—1.6倍，為口裂寬的1.5—2倍。尾柄長為尾柄高的2.3—3倍。遊離脊椎骨33—35枚。

體延長，前部粗短，後部側扁。頭略大，後部隆起，不被皮膜所蓋；上枕骨棘粗糙，裸露。吻頗尖且突出，錐形。口下位，呈弧形。唇肥厚。上頜突出於下頜。上、下頜及齶骨均具絨毛狀齒，形成弧形齒帶。眼小，側上位，眼緣不遊離，被以皮膜。眼間隔寬，隆起。前後鼻孔相隔較遠，前鼻孔呈短管狀，位於吻前端下方；后鼻孔為裂縫狀。鼻須位於后鼻孔前緣，後端達眼前緣；頜須後端超過眼后緣；頦須短於頜須，外側頦須較長。鰓孔大。鰓蓋膜不與鰓峽相連。鰓耙細小。體光滑無鱗。

背鰭短，骨質硬刺前緣光滑，后緣具鋸齒；其硬刺長於胸鰭硬刺，起點位於胸鰭後端之垂直上方，距吻端大於距脂鰭起點。脂鰭短，基部位於背鰭基後端至尾鰭基中央偏後。臀鰭起點位於脂鰭起點之後，至尾鰭基的距離與至胸鰭後端幾相等。胸鰭側下位，硬刺后緣有鋸齒。腹鰭小，起點位於背鰭基後端之垂直下方稍後，距胸鰭基後端大於距臀鰭起點。肛門約位臀鰭起點至腹鰭基後端的中點。尾鰭深分叉，上、下葉等長，末端稍鈍。

體粉紅色，背部暗灰，腹部色淺。頭及體側具不規則的紫灰色斑塊。各鰭灰黃色。

長吻鮠為底層魚類。常在水流較緩、水深且石塊多的河灣水域里生活。白天多潛伏於水底或石縫內，夜間外出尋食。主要以水生昆蟲及其幼蟲、甲殼類、小型軟體動物和小型魚類為食。3冬齡性成熟，4—6月產卵。卵粘性，淺黃色，受精卵附著於石塊上孵化。生長較快，一般重2—2.5kg，最大可達十餘公斤。

長吻鮠肉質細，味鮮美，為優質食用魚。

長吻鮠的生長速度較快，為同類魚中體型最大的一種，最大個體可達15公斤，常見者多為2-4公斤。在長江流域的漁獲物中所佔比重較大，而中下游顯著多於上游地區。鮰魚為大型的經濟魚類，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細刺，蛋白質含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽為淡水食用魚中的上品。此魚最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚，干制後為名貴的魚肚。它膠層厚，味純正，色半透明，製作工藝獨特，干製品的外形和鑲嵌在鰾內的一個美麗的自然圖案，對著光源照看，與屹立在石首市城裡的筆架山酷似，由此得名“筆架魚肚”，並有“此物唯獨石首有，走遍天下無二家”之說，實屬食中之珍。

長江中長吻鮠資源近年日趨下降，產量銳減。為了保護和開發這一名貴魚類，中國科學院水生生物研究院與石首市特種水產品研究所協作攻關，已於1987年在人工繁殖與養殖技術方面取得了突破性的進展。

鮠魚的背鰭刺和胸鰭刺有毒腺，為淡水刺毒魚中毒性較強者，被刺后立即發生劇痛、灼熱，傷口被穿刺撕裂、出血、局部腫脹，個別會引起發燒，患處疼痛帶癢，半小時至1小時後方止。被刺事故多發生於捕捉時，須小心在意。