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峨眉凍粑
峨眉山地區的特色小吃
峨眉凍粑是峨眉山地區特色小吃,以峨眉山當地優質
秈米
為主要原料,經浸泡、磨漿、蒸制等傳統工藝製成。
目錄
1
主要原料
2
製作工藝
3
主要特點
主要原料
峨眉凍粑以峨眉當地優質秈米為主要原料。
製作工藝
峨眉凍粑
1、先將米浸泡、打磨成粉漿
2、入缸進行發酵
3、和以豬油塊、
白糖
,以及
黑芝麻
等食材
4、用
大葉仙茅
或玉米苞葉包裹,上
蒸籠
蒸制一定時長即成。
主要特點
色澤純正、味糯滋潤、清香爽滑、入口化渣、易於消化,是老少皆宜的益壽食品。
基本信息
中文名
峨眉凍粑
是否含防腐劑
否
儲藏方法
通風放置、冷凍
適宜人群
老少皆宜
主要原料
秈米
主要工藝
發酵、蒸制
使用功效
易於消化
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