峨眉凍粑

峨眉山地區的特色小吃

峨眉凍粑是峨眉山地區特色小吃,以峨眉山當地優質秈米為主要原料,經浸泡、磨漿、蒸制等傳統工藝製成。

主要原料


峨眉凍粑以峨眉當地優質秈米為主要原料。

製作工藝


峨眉凍粑
峨眉凍粑
1、先將米浸泡、打磨成粉漿
2、入缸進行發酵
3、和以豬油塊、白糖,以及黑芝麻等食材
4、用大葉仙茅或玉米苞葉包裹,上蒸籠蒸制一定時長即成。

主要特點


色澤純正、味糯滋潤、清香爽滑、入口化渣、易於消化,是老少皆宜的益壽食品。