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菠蘿飯
美食名稱
菠蘿飯，又叫鳳梨飯，是以菠蘿、米飯等食材製成的一道美食。菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。
其中有一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。
用料
| 食材 | 用量 |
| 菠蘿 | 1個 |
| 青豆 | 適量克 |
| 香腸 | 兩小根 |
| 玉米 | 半根 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 黃瓜 | 半根 |
| 雞蛋 | 兩個 |
| 剩米飯 | 一碗 |
| 蔥 | 半小根 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 全部切丁，準備好！把菠蘿頂削一點，裡面掏空。如果裡面水比較多，可以用烤箱烤幾分鐘！或者沒有烤箱，用吹風機吹乾一下。把菠蘿切開，鹽水泡一下。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 油熱小蔥炒，然後放各種配料，生抽，耗油，➕水，小燉一會。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入剩米飯翻炒翻炒！！！！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 哇撒！盛好！菠蘿可以最後出鍋的時候放進去翻炒一下，或者直接搭上去。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 真好！！！！棒棒噠！！！！小可愛們很愛吃！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 菠蘿皮 | 半個 |
| 菠蘿果肉 | 小半個 |
| 胡蘿蔔 | 一根小的 |
| 甜豆 | 20克 |
| 熟米飯 | 一碗 |
| 植物油 | 20克 |
| 烤腸 | 兩根(小的) |
| 雞蛋 | 一個 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 2克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材，菠蘿買個不去皮的 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把胡蘿蔔洗凈切小片，烤腸切小片 |
| 步驟三 |  步驟三 | 菠蘿切開一半，留著完整的菠蘿頭一邊用刀劃開再用勺子取出果肉 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把菠蘿殼裡放淡鹽水泡一下，倒出水備用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 取出的果肉也用淡鹽水泡下去除水備用 |
| 步驟六 |  步驟六 | 切去菠蘿肉中間的硬芯，切成菠蘿丁 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋內放油炒雞蛋和甜豆 |
| 步驟八 |  步驟八 | 再放入胡蘿蔔，放入鹽翻炒 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入烤腸片翻炒 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放入米飯炒散 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 放入黑胡椒翻炒 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 出鍋前一分鐘放入菠蘿丁炒幾下出鍋 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 裝入準備好的菠蘿殼裡，美美的菠蘿飯就做好了，很簡單吧 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 細節圖 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 成品圖一 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 成品圖二 |
徠用料
| 食材 | 用量 |
| 泰國香米 | 500g |
| 鮮蝦 | 10隻 |
| 菠蘿1個 | 1500克 |
| 胡蘿蔔 | 50克 |
| 甜玉米粒 | 50克 |
| 青豆 | 50克 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 10克 |
| 椰漿 | 300克 |
| 魚露 | 50克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 泰國香米洗凈后倒入椰漿，浸泡2小時以上。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將吸飽椰漿的泰國香米上鍋隔水蒸30-40分鐘蒸熟，晾涼後備用（也可將米飯打散後放冰箱冷藏后再用）。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 菠蘿洗凈，從1/3處切開。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將剩下2/3果肉打花刀切小塊。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 用勺子將小塊的菠蘿肉挖出，留菠蘿碗備用。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將挖出的菠蘿肉切小塊（可根據個人喜好用溫鹽水浸泡一下）。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鮮蝦洗凈。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 去殼，去蝦線，剝出蝦肉，加一點點鹽和料酒，抓拌均勻腌制10分鐘。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 胡蘿蔔洗凈去皮切丁，和青豆，甜玉米粒一起過開水焯熟備用。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 鍋中適量油燒熱，下蝦仁。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 翻炒至蝦仁變色后盛出備用。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 鍋里留底油，加入米飯翻炒一下。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 加入胡蘿蔔，青豆和甜玉米粒。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 翻炒均勻后加入炒好的蝦仁。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 再加入適量魚露，翻炒均勻。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 最後加入菠蘿肉。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 翻炒均勻即可。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 裝菠蘿碗後上桌。 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 成品。 |
