有機枸杞是指在有機枸杞生產中遵照有機農業標準，在生產中不採用基因工程獲得的生物及其產品，不使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等物質，採用一系列可持續發展的農業技術來生產的枸杞。
1、茨園土壤管理
2、枸杞作物營養管理
3、施有機肥和有機殘體的管理
5、茨園雜草管理和病蟲害控制、培訓和管理等。
有機農業體系儘可能的利用地區性農業系統（茨園）中的可用資源，在農耕系統內鼓勵並促進生物循環，包括
微生物、植物和動物，並在封閉系統內充分利用有機物和養分元素，採用的農耕技術，避免所有可能的污染，這樣就保持和增進了茨園土壤的長期肥力，實現茨園的可持續科學發展。
通過有機農業生產體系生產出來的有機枸杞具有以下特點：
高品質，有機枸杞可以說是枸杞食品行業的最高標準；無污染，通過對傳統茨園的改造生產出的有機枸杞農殘在0.02ppm以下。有機枸杞的認證標準主要有美國的
USDA和
中國有機產品認證等。