酶的轉換數（turnover number ）表示酶的催化中心的活性，它是指單位時間（如每秒）內每一催化中心（或活性中心）所能轉化的底物分子數，或每摩爾酶活性中心單位時間轉換底物的摩爾數。
酶的轉換數（turnover number ）表示酶的催化中心的活性，它是指單位時間（如每秒）內每一催化中心（或活性中心）所能轉化的底物分子數，或每摩爾酶活性中心單位時間轉換底物的摩爾數。
米氏方程推導中的k3即為轉換數（ES→E+P，箭頭上以k3表示）。當底物濃度過量時，因為Vmax=k3[E0]，故此轉換數可用以下公式進行計算：
轉換數=k3=Vmax/[E0]