肖冬光

先後主持和參加了國家和省部級科研項目十六項，共獲科研成果二十多項，在活性乾酵母（ADY）和用現代生物技術改造傳統釀造工藝的研究方面有精深研究，具國際先進水平。有多項科研成果獲省部級以上獎勵，其中“耐高溫釀酒活性乾酵母應用技術的研究”獲國家科技進步三等獎。

1、啤酒活性乾酵母的研製與應用開發，湖北省重大攻關項目，2002年10月鑒定；

2、用酵母生產海藻糖工藝的研究，天津市自然科學重點基金，2004年12月鑒定；

3、兩步發酵法生產酵母胞外海藻糖的方法，發明專利ZL 03 1 29701.3，2003年5月；

4、玉米原料濃醪發酵生產燃料酒精的研究，天津科委攻關培育，2005-2007；

5、麵包酵母耐冷凍機理的研究與耐冷凍性菌種的選育，高等學校博士點基金，2006-2008；

6、濃醪發酵生產燃料乙醇關鍵技術研究與產業化，天津市科技攻關計劃重點專項項目，2006-2008；

7、生物乙烯的生物煉製技術—澱粉質原料乙醇濃醪發酵關鍵技術研究，國家863計劃，2006-2010。

活性乾酵母在麩曲白酒生產中的應用與探討；

生香活性乾酵母在白酒生產中的應用與探討；

里氏木霉纖維素酶在酒精生產中應用的研究；

酒用酸性蛋白酶在酒精生產中應用的研究；

耐高糖麵包酵母的研究；

高適應性麵包酵母菌株的雜交選育。