江永香芋

江永香芋球莖紡錘，皮黃褐色，形似檳榔，有暗紅色老斑和鬚毛；成熟度高，橫切面有密布的紫色，暗紅色絲狀紋斑。江永香芋獨具濃郁芳香、並集香、酥、鮮、脆於一體。香芋產品含澱粉70%以上、蛋白質5%以上。

香芋烹煮方法中，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。香芋既是席上佳肴，更是澱粉、釀造、糕點、糖果、冷飲等加工業的重要原料或輔料。

江永縣土壤以河流沖積土和黃泥土為主，pH值在5.5-6.5之間，有機質含量在2-2.5%之間，富含硒等多種微量元素，土壤肥沃。江永縣屬南嶺山脈的山地丘陵區，都龐嶺和萌渚嶺環繞四周，地勢四周高中部平坦，山間盆地相連，屬喀斯特地貌，大體分為“七山半水二分半田”。

江永縣共有河流211條，以永明河、桃水為主幹流，分屬珠江水系和長江水系，總長10710.4公里。江永縣境內水源十分豐富，永明河干支、流達116條，全長579公里，涇流量9億立方米；桃水干、支流達95條，總流長492.4公里，平均總徑流量10.1億立方米。地下水資源十分豐富，地下河達31條，靜儲量達1.28億立方米以上。地下水水質優良，為微酸至微鹼性，礦化度均低於0.5毫克/升，含多種中微量元素，特別是硒元素，沒有人為及工業污染，是理想的工農業生產和生活用水。

據氣象部門多年觀測，江永縣年平均氣溫13.8℃，太陽輻射總量每年117.3千卡/平方厘米，年平均日照數1800小時，平均光照率32%，大於或等於10℃的活動積溫588.6℃，無霜期300天以上，年平均降水量1554.1毫米，年平均相對濕度為79%。優越的氣候條件有利於香芋生產。

江永香芋最初從廣西荔浦引進，據《江永縣誌》記載已有近千年的栽培、選育歷史。

明、清時期，江永香芋已廣泛分佈於桃川、上洞、粗石江等地。依託該地的自然條件，江永香芋已成為湖南省的名優特產。

2002年，江永縣被中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組織委員會命名為“中國香芋之鄉”。

2008年，江永縣香芋生產面積4000公頃，年產量60000噸，年銷售收入15000萬元。

1999年，江永香芋獲獲上海科技節金獎。

2000年，江永香芋獲湖南省第二屆農博會金獎。

2001年，江永香芋獲湖南省第三屆農博會金獎。

2004年，江永香芋通過了無公害農產品認證。

2008年11月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“江永香芋”實施農產品地理標誌登記保護。

江永香芋的地理標誌保護的區域範圍包括江永縣粗石江鎮、桃川鎮、夏層鋪鎮、允山鎮、瀟浦鎮、上江圩鎮、千家峒瑤族鄉、蘭溪瑤族鄉、源口瑤族鄉等九個鄉鎮。江永縣位於湖南省南部，永州市南部，地理位置為東經110°57′20″-111°41′15″，北緯24°55′35″-25°29′40″。

• 生產技術要求

（1）產地選擇：粗石江鎮、桃川鎮、夏層鋪鎮、允山鎮、瀟浦鎮、上江圩鎮、千家峒瑤族鄉、蘭溪瑤族鄉、源口瑤族鄉等九個鄉鎮，產地環境質量必須符合《NY/T391-2000綠色食品產地環境技術條件》的要求。

（2）品種選擇：選擇具備江永香芋特徵特性，抗病性、抗逆性強的優良品種。品種要求符合澱粉含量70%以上，蛋白質5%以上，並進行單一品種生產。

（3）生產過程管理：江永香芋生產過程必須執行《江永香芋生產技術規程》。

（4）產品收穫及產後處理：江永香芋在芋葉發黃萎縮、鬚根枯萎時收穫。收穫時採用專用工具採收，就地除去芋莖（莖長保留5厘米）、母芋鬚根、子芋、贅泥。按芋重、蟲孔數量分好等級，按級分層豎放於陰涼、通風、清潔、衛生的室內，或貯藏於7-10℃相對濕度為80%-90%的地窖內和集中於田間淺貯。

（5）生產記錄：江永香芋的生產全過程，要建立田間生產檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。

• 產品質量安全規定

江永香芋執行《NY5221-2005無公害食品薯芋類蔬菜》標準。

• 包裝標識徠等相關規定

江永香芋感官上均要求具有香芋典型特徵，形狀端正、整齊。在符合上述要求的基礎上按單個重分為特級、一級、二級，小於0.75公斤為等外芋。江永香芋採用的包裝為網袋或紙箱。包裝上註明產品批號並加註“江永香芋”字樣。貯藏、運輸執行《NY/T1056-2006綠色食品貯藏運輸準則》。