海參羊肉湯

主料：羊肉(瘦) 500克配料：海參（干） 50克

徠調料：姜 5克 蔥白 15克 胡椒粉 1克 鹽 5克 各適量

第一步：用40°C溫水將海參泡軟后，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內，泡2-3小時。

第二步：將羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。

海參2條，羊肉300克，黨參10克，枸杞10克，薑片適量（3~4人量）。

1、將海參以40℃溫水泡軟后，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮30分鐘左右，取出後用涼水浸泡至鬆軟，宜反覆沖洗並更換涼水，注意整個過程不要沾到油腥。

2、海參泡發好后，切成小塊；羊肉洗凈切成小塊，氽水去掉血污；在鍋中加入1.5升清水；

3、將以上藥食材一同放入鍋中，以武火煮開后改文火繼續煲1個小時，根據個人口味添加白鬍椒、食鹽等調味食用。

海參生於海中，其性溫補，類似人蔘，故名海參，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，並含其他礦物質（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍餚，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產婦食之，復體這功妙不勝述。