鮮肉餡

原料: 豬肉糜；魚膠（肉類也可以用雞肉，牛肉代替）; 胡蘿蔔; 菜; 小蔥; 蒜米; 姜

調味料：鹽; 雞精; 生抽; 芝麻油; 橄欖油; 胡椒粉; 黑胡椒粉; 料酒; 澱粉

1 備好材料。

2 胡蘿蔔及姜洗凈去皮磨成泥，小蔥、蒜香及香菜切成末。

3 直接取蘿蔔泥的碗里加入肉糜及魚膠后加入鹽、雞精、生抽、橄欖油、芝麻油及料酒攪拌一下。

4 攪拌好后，加入香菜末，蔥茸，蒜茸及姜茸。

5 把肉餡與調味料用手充分的抓均。

6 這時候添加一些澱粉使勁的攪拌均。

7 最後添加胡椒粉及黑胡椒粉攪拌至起膠很粘，即可。

8 肉餡就拌好了，個別裝入保鮮盒裡。要用的時候取一份就好。