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綠豆芽

薔薇目豆科植物

綠豆芽,中藥材名。也叫豆芽菜,本品為豆科植物綠豆的種子經浸罨后發出的嫩芽。功能主治為:解酒毒、熱毒,利三焦。

綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸徠,可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

藥品來源


本品為豆科植物綠豆的種子經浸罨后發出的嫩芽。
綠豆芽
綠豆芽

性味歸經


甘,寒。
①《綱目》:甘,平,無毒。
②《本草匯言》:味甘,氣寒。

功能主治


《徠綱目》:解酒毒、熱毒,利三焦。

分佈區域


全國各省區多有栽培。

用法用量


內服:煎湯,3~4兩。

注意事項


姚可成《食物本草》:脾胃虛寒之人,不宜久食。

相關論述


《綱目》:解酒毒、熱毒,利三焦。