椰蓉包

椰蓉、糖為主材是食品

清淡香甜，味美可口，色澤誘人，令人垂涎的飯後甜點。

做法

做法一

用料

食材	用量
胡蘿蔔	90克
麵粉	100克
酵母	2克
椰蓉	40克
蛋黃	1個
黃油	15克
細砂糖	20克
核桃	10克
牛奶（配方奶）	10克

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備：胡蘿蔔90克，麵粉100克，酵母2克椰蓉餡：椰蓉40克，蛋黃1個（約20克），黃油15克，細砂糖20克，核桃10克，牛奶（配方奶）10克烹飪時間：50分鐘難度分析：中級
步驟二		核桃仁放入鍋中，炒至微黃。如果用烤箱，可以設置成上下管150度，烤制10分鐘左右即可，時間要根據烤箱的“脾氣”來決定，烤制金黃就好了~ 還可以選用黑芝麻、杏仁、花生等堅果搭配製作哦。
步驟三	步驟三	取出用手去除核桃皮。核桃皮比較硬容易噎到寶寶，最好去掉。炒一下或者是烤一下，輕輕一搓皮就掉了，非常的輕鬆！
步驟四		核桃仁用擀麵杖輕輕擀碎。
步驟五		黃油、細砂糖倒入碗中。這裡的黃油不建議用其他食用油替換，味道會相差很多的。大型的超市都可以買到黃油，君君比較建議麻麻們，要幫寶寶選擇動物性的無鹽黃油。
步驟六	步驟六	倒入蛋黃，攪拌均勻。
步驟七		繼續加入椰蓉、核桃、牛奶或者配方奶攪拌均勻，放一邊兒備用。
步驟八		胡蘿蔔切小丁。你還可以自由發揮，換成南瓜、菠菜也非常的好吃。
步驟九		放入破壁機中，加入100克的水。
步驟十		選擇果蔬模式，啟動破壁機。
步驟十一	步驟十一	胡蘿蔔攪打成細膩的泥狀。
步驟十二		取60克胡蘿蔔泥倒入碗中，加入稱量好的麵粉和酵母。君君這裡用的就是製作包子、饅頭、餃子等等的普通麵粉。但是酵母一定要確保在有效期內使用，失效的話，面不容易發酵。（開封后的酵母要放到密封的容器里冷藏或者陰涼、避光保存，防止酵母接觸空氣后失效）麻麻在購買的時候，最好買最小包裝，用兩次就可以用完，以免久放而失去活性。
步驟十三	步驟十三	用筷子攪拌，將胡蘿蔔泥和麵粉混合均勻成絮狀。
步驟十四	步驟十四	用手掌的力量把棉絮壓到一起，揉到表面光滑。麵糰一定是不粘手的，軟硬適中，如果麵粉或者水份不夠，可以一點點慢慢加點兒溫水，不要一次加太多哦。
步驟十五		放入碗中，蓋上一層保鮮膜，放至溫暖處，發酵至2倍大。發酵的時候，我每次都會蓋保鮮膜，保鮮膜能保證麵糰的溫度和濕度，防止麵糰表皮乾裂。我一貫習慣放在烤箱，發酵功能大概是四十度，一般1個小時左右恆溫發酵。也可以覆蓋保鮮膜，放在籠屜上，然後在蒸鍋中加入半鍋40度左右的溫水，蓋上鍋蓋發酵。
步驟十六	步驟十六	發酵好的麵糰，用手指戳小洞不回縮。
步驟十七		可以在揉面墊上撒少許乾麵粉，輕揉排空麵糰內的“蜂窩空氣”，搓成長條狀，接著用刮板切成大小均勻的劑子。
步驟十八	步驟十八	取一個劑子，擀成薄薄的餅。
步驟十九	步驟十九	放入適量的椰蓉餡，收口包起來！當然裡邊的餡料，可以換成豆沙餡，隨你和寶寶喜歡呀。
步驟二十	步驟二十	全部包好以後，放入鋪好屜布或者蒸籠布的蒸鍋中。饅頭在蒸的過程中會膨脹變大，所以擺放時要留出足夠的間隙。
步驟二十一		放入鍋中蓋上蓋子，讓它再醒15分鐘，觀察它體積漲到1.5倍大就可以了。這步是二次發酵，不能漏掉哦，不然饅頭蒸完還是癟癟的，發不起來的。
步驟二十二		發酵完成後，開火蒸15分鐘。
步驟二十三		蒸好以後不要馬上揭開鍋蓋，燜個3-5分鐘，再打開蓋子。一個個小黃胖子，是不是超級可愛~
步驟二十四	步驟二十四	最好溫熱的時候吃掉，這時候的口感和味道都是最棒的。一次吃不完的，冷藏或者冷凍保存，再次吃的時候加熱一下就可以啦！一日三餐都可以吃，也可以在帶娃出門時當零食給寶寶吃，相當實用了。

做法二

用料

食材	用量
（主麵糰）高筋麵粉	280克
（主麵糰）細砂糖	25克
（主麵糰）全蛋液	35克
（主麵糰）牛奶	110克
（主麵糰）淡奶油	45克
（主麵糰）鹽	2.5克
（主麵糰）黃油	20克
（主麵糰）酵母	3克
（餡料）椰蓉	50克
（餡料）細砂糖	30克
（餡料）全蛋液	50克
（餡料）奶粉	10克
（餡料）黃油	25克
（刷面）全蛋液	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	黃油提前室溫軟化至用刮刀輕壓成泥的狀態備用。
步驟二	步驟二	將主麵糰的所有食材（黃油除外）按照先液體后粉類的順序全部放麵包機的麵包桶中，酵母最後在麵粉中間掏個洞放入。
步驟三	步驟三	啟動揉面程序，大約揉10-15分鐘左右，面揉成團且能拉出粗膜。
步驟四	步驟四	加入軟化好的黃油，繼續揉面15-20分鐘左右。
步驟五	步驟五	直到麵糰光滑細膩柔軟且能拉出如圖一樣大片的薄膜。
步驟六	步驟六	麵糰整理成圓形啟動發酵程序（夏天可以室溫發酵）。
步驟七	步驟七	麵糰發酵至兩倍大左右拿出。
步驟八	步驟八	在揉面墊上按壓摺疊排氣，然後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟九	步驟九	將餡料的所有食材混合。
步驟十	步驟十	混合均勻成團。
步驟十一	步驟十一	鬆弛好的麵糰擀長36厘米，寬26厘米左右的長方形面片。（若是面片擀開總是回縮證明松馳的時間不夠，繼續鬆弛一會兒即可）
步驟十二	步驟十二	如圖：將餡料鋪滿面片的三分之二左右。
步驟十三	步驟十三	從空白處朝有餡料的方向疊一折。
步驟十四	步驟十四	繼續疊一折（總共三層，就像疊被子的手法一樣）將面片疊成一個小的長方形。
步驟十五	步驟十五	用擀麵杖稍微擀薄。
步驟十六	步驟十六	用切面刀均分成5份。
步驟十七	步驟十七	如圖：雙手分別捏住面片的兩端朝相反的方向擰。
步驟十八	步驟十八	再從中間對摺，繞2-3圈，將兩頭捏在一起收囗，放溫暖處發酵40分鐘左右。
步驟十九	步驟十九	刷上一層薄薄的蛋液。
步驟二十	步驟二十	烤箱175度上下火預熱好然後放入烘烤20分鐘左右。（中間觀察上色了要蓋上錫紙）
步驟二十一	步驟二十一	香噴噴的“大麻花”就出爐了，趁熱吃更美味哦！

做法三

用料

食材	用量
高筋麵粉	300克
牛奶	200毫升
玉米油	30克
煉乳	20克
細砂糖	30克
酵母粉	5克
鹽	4克
椰蓉餡配方
椰蓉	50克
黃油	25克
牛奶	25毫升
蛋液	25克
細砂糖	20克

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把所有原材料按照糖，鹽，和液體在下，麵粉和酵母在上的次序放入麵包桶，啟動和面，二十分鐘。
步驟二	步驟二	2，和好的麵糰發麵至原來的兩倍大，這天氣大概一個半小時左右3.等發麵的時間來處理椰蓉餡。先把融化的黃油加入雞蛋，攪拌均勻，再加入牛奶，最後加入椰蓉，攪拌均勻就是椰蓉餡，放冰箱冷藏。
步驟三	步驟三	4.發酵好的麵糰取出揉一會排氣，再等分12份，每份約50克，再靜置鬆弛15分鐘
步驟四	步驟四	5，取出一個小麵糰，包入椰蓉餡，再整理成喜歡的形狀環狀：麵糰包入椰蓉餡，包口朝下，滾圓，壓扁，擀成龍舌狀，中間用刮刀割成條狀，兩頭不割斷，兩頭抓起，手逆時針旋轉，再把頭接在一起，壓緊朝下，就好了。
步驟五		辮子狀：麵糰先擀成龍舌狀，三分之二部分鋪上椰蓉，把剩下三分之一先向中間摺疊，再摺疊另一邊，兩端開口處捏一捏，然後擀成長狀，切成一頭留住的三條長條，交叉成辮子，尾端捏緊，就可以了。
步驟六	步驟六	6.烤箱中放一碗開水，發酵檔38℃，二次發酵約一小時，成原來的兩倍大。7.取出輕輕刷上一層蛋液
步驟七	步驟七	8，烤箱180℃，預熱5分鐘，再放入麵包，中下層烤20分鐘，取出放涼，即可食用。
步驟八	步驟八	漂亮的辮子
步驟九	步驟九	圓圓的花環

椰蓉包

椰蓉、糖為主材是食品

做法

做法一

做法二

做法三

基本信息