玉米面發糕

玉米面發糕是一種主食，製作原料有玉米面、蘇打粉等，口味是甜的。玉米忌和田螺同食，否則會中毒，也盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	溫水中加入酵母，攪拌均勻。
步驟二	步驟二	加入麵粉，玉米面和糖。
步驟三	步驟三	用筷子攪拌，成均勻的麵糊。
步驟四	步驟四	把麵糊倒入抹了油的6寸圓模內，勺子背沾點水，把麵糊表面抹平，蓋上保鮮膜，放在溫暖濕潤的地方發酵大約40左右50分鐘，大約9分滿。（可以燒一鍋熱水，然後關火，把模具放在裡面發酵）
步驟五	步驟五	上面裝飾一些蔓越莓干或葡萄乾等，冷水上鍋，大約30分鐘，燜5分鐘出鍋。
步驟六	步驟六	出鍋
步驟七	步驟七	趁熱，吃吧

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把玉米面和中筋麵粉放在容器里
步驟二	步驟二	加入雞蛋、牛奶、砂糖和乾酵母粉，用筷子攪拌
步驟三	步驟三	用筷子把所有材料拌勻
步驟四	步驟四	把攪拌好的麵糰放在模具里，放在室溫下發酵
步驟五	步驟五	麵糰發酵到原來的2倍
步驟六	步驟六	蒸鍋燒開水，把去核的紅棗片鋪在發糕麵糰上，把模具放在蒸鍋里，中大火蒸25分鐘
步驟七	步驟七	發糕蒸熟后，燜幾分鐘再掀開蓋子
步驟八	步驟八	蒸好的發糕切件就可以品嘗了
步驟九	步驟九	成品圖

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備食材:雞蛋敲碗里。酵母用溫水融化。(溫水35度)
步驟二	步驟二	玉米粉和普通麵粉混合在一起，加入白砂糖，奶粉，雞蛋用筷子打散，倒入麵粉中。(甜度可依個人口味增減)
步驟三	步驟三	用筷子攪拌均勻。
步驟四	步驟四	酵母粉融化的水分次加入。
步驟五	步驟五	稠厚的麵糊倒入磨具中我用的8寸蛋糕磨具。用硅膠鏟子抹平至光滑，把鏟子上面沾點水就不會粘了。
步驟六	步驟六	放入溫水的蒸鍋中發酵，大約發酵25分鐘。
步驟七	步驟七	紅棗去核，一剪二。
步驟八	步驟八	準備好的大棗。
步驟九	步驟九	發酵好的發糕糊已經是原來的一致兩倍高了，擺放好去核的大棗。準備蒸，大火燒開上氣後轉中火30分鐘。
步驟十	步驟十	30分鐘後用夾子夾出磨具，稍稍晾一會，不然磨具燙手。
步驟十一	步驟十一	脫模，香濃。
步驟十二	步驟十二	切開，太好吃了。(切發糕的時候選用鋸齒刀，來回的拉鋸刀)
步驟十三	步驟十三	來一塊嗎(^_^)