燜雞
特色菜肴
燜雞，即將雞燜制而成的傳統特色菜肴。雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅 | 500g |
| 土豆 | 1個 |
| 紅薯 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1個 |
| 彩椒 | 1個 |
| 大蒜 | 2根 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 甜麵醬 | 2勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 番茄醬 | 2勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 黃油 | 1勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞翅洗凈正反面各划兩刀 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入適量料酒和鹽腌制半個小時 |
| 步驟三 |  步驟三 | 土豆紅薯胡蘿蔔彩椒和蒜分別洗凈，切成小塊備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 開始調醬汁：3勺蚝油、2勺甜麵醬、2勺番茄醬、1勺醬油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺鹽，攪拌均勻，所謂的三汁醬汁就調好了。可以根據自己的口味酌情增減配料 |
| 步驟五 |  步驟五 | 開火，鍋里加入一小塊黃油，待黃油融化 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將所有的配菜放入翻炒幾下。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加水沒過蔬菜的一半就好了 |
| 步驟八 |  步驟八 | 把腌好的雞翅鋪在上面 |
| 步驟九 |  步驟九 | 蓋上鍋蓋小火燜10分鐘 |
| 步驟十 |  步驟十 | 再把調好的醬汁鋪在雞翅上，再蓋上鍋蓋小火燜5分鐘 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 大火收汁，再翻炒幾下即可出鍋咯~~ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品圖 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 吃完了留下濃郁的醬汁可以添水加熱就變成涮火鍋了哦哈哈 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞肉 | 300克 |
| 香菇 | 10克 |
| 青椒 | 10克 |
| 紅椒 | 10克 |
| 土豆 | 10克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 薑片 | 3塊 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 3小粒 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 雞肉沖洗乾淨，控干水分 | |
| 步驟二 | 土豆去皮，切丁，泡水15分鐘 | |
| 步驟三 | 香菇，洗乾淨，用熱水泡開 | |
| 步驟四 | 青椒，紅椒切小塊 | |
| 步驟五 | 熱鍋熱油，放大蒜爆香 | |
| 步驟六 | 下薑片，接著放雞肉，翻炒變色，放料酒去味道 | |
| 步驟七 | 接著放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色 | |
| 步驟八 | 放土豆和香菇，翻炒均勻 | |
| 步驟九 | 倒入適量的開水，攪拌一下，放冰糖，大火燒開后，轉小火燜煮 | |
| 步驟十 | 收汁差不多的時候，放青紅椒，翻炒至熟 | |
| 步驟十一 | 嘗試味道，放適量的鹽，即可出鍋！ | |
| 步驟十二 |  步驟十二 | OK |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞腿 | 2隻 |
| 泡發香菇 | 10個 |
| 青椒 | 半個或1個 |
| 姜 | 3片 |
| 干紅辣椒 | 2條 |
| 冰糖 | 30克 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 半湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白鬍椒粉 | 1茶匙 |
| 水 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞腿斬成小塊焯水洗凈備用，青椒去籽洗凈切條狀，香菇洗凈去蒂切片，姜切片，干紅辣椒切小段 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中倒入適量的食用油燒熱，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化變成焦黃色 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入雞腿肉翻炒至上糖色 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入薑片和干紅辣椒翻炒均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入料酒 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入生抽 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入老抽 |
| 步驟九 |  步驟九 | 翻炒至上色 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入香菇翻炒均勻 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加入適量的清水，沒過食材即可 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 加入1茶匙白鬍椒粉 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 大火燒開轉中小火燉煮15-20分鐘 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 燉煮至肉爛，湯汁濃稠時加入青椒翻炒至斷生 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 再依個人口味加入鹽。轉大火收汁即可 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 再依個人口味加入鹽。成品圖 |
指錢 是‘money’的諧音詞
“悶雞”是全國廣泛流傳的一種紙牌遊戲，每局通常有2-6名玩家參與。每名玩家用手中3張，大小規則類似於“嗦哈”，考究的是玩家的膽略和智慧。
莊家：上輪贏的玩家為上輪莊家，第一輪由系統指定莊家。
閑家：除莊家外的其他玩家為閑家。
底金：遊戲開始前，每個玩家都必須先投入遊戲幣。投入的多少視房間不同而有所不同。
下註：遊戲中，投入遊戲幣的過程。
悶牌：遊戲中，不看自己的牌即下注。
看牌：遊戲中，看完自己的牌后再下注。
跟牌：和上家下一樣多的注。（註：如是看牌玩家“跟”悶牌玩家，所跟遊戲幣數量需要翻倍）
偷雞：猛然間下大注，試圖嚇退其他玩家。（按：桌面累積多少遊戲幣，即下遊戲幣一半數值的注）
敲牌：和其他玩家單獨比大小，方法是：想“敲”哪名玩家，即點擊他的頭像。牌小者告負，其他玩家繼續進行遊戲。
丟了：放棄當前所有遊戲幣，判輸。
1、一副撲克牌共54張，去 年大小鬼后共52張。每桌需要2-6個玩家，用無鬼的52張牌遊戲。
2、全部玩家就座后，投入相應底金。
3、統隨機選擇1名玩家作為莊家。然後按順時針方向發牌，總共需要發3圈牌，即：每人發滿3張。
4、由從莊家數起的逆時針第一家開始下注，他可以選擇“悶牌”或者“丟了”。（註：頭家必悶）。
5、逆時針方向第二名玩家開始下注。進行“悶牌”“看牌”“跟牌”“丟了”的選擇。
6、以此類推由其他玩家依次進行此流程。
7、敲牌后輸的玩家告負，其他玩家繼續進行遊戲。直到剩餘最後一名玩家時，他即可獲得桌面上的全部遊戲幣。
1、頭家必悶：遊戲中，第一個下注的玩家，只能選擇“悶牌”和“丟了”，而不能選擇“看牌”。
2、悶一跟三：悶牌的玩家出1倍，看牌的玩家要跟3倍；悶牌的玩家出2倍，看牌的玩家要跟6倍；悶牌的玩家出3倍，看牌的玩家要跟9倍。
3、三輪不敲：遊戲的前3圈不能“敲牌”。3圈之後，想敲哪個玩家才能“敲”
4、底金規則：大於底金200倍才能遊戲。遊戲中底幣投完前沒有“敲牌”比大小，即自動告負。
大小比較
牌型比較：飛機>輪船>清>連子>對子>散牌
數字比較:a>k>q>j>10>9>8>7>6>5>4>3>2
比較原則：先比牌型大小。牌型相同時，比最大那張牌的數字；最大那張牌數字相同，比第二張牌數字；第二張牌也相同，比第三張牌數字；三張牌全部相同，則判主動選擇“敲牌”的一方負。
附加獎金：
1. 遊戲中，如果某一家拿到輪船牌，並且獲得了遊戲勝利。那麼參與遊戲的所有玩家，都必須支付5倍於底金的船票；
2. 遊戲中，如果某一家拿到飛機牌，並且獲得了遊戲勝利。那麼參與遊戲的所有玩家，都必須支付10倍於底金的船票；
1.將雞剁成小塊（每塊比核桃大點，不能太小，太小了成品出來就太碎了）。
2.調製麵糊（放一點麵粉、一點生粉、一到兩個雞蛋，加水攪拌而成。要是嫌麻 煩，光是麵粉糊也成）。
3.將雞塊裹上面糊放到油鍋里炸（油多點，先炸一遍，全部炸完，再過一遍油上 色，這樣做出來的成品顏色鮮亮）。
4.將炸好的雞塊碼放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段蔥，兩片姜，大料一點 點，澆事先煮好的加過鹽和料酒的肉湯，湯量比碗沿矮上一點（沒有肉湯就用料 酒。鹽.醬油調一點調料水也行）。最後放到蒸鍋里蒸一個半小時左右，如果是高 壓鍋，只要40分鐘。
5.蒸好后取出，撿掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。
特點：非常酥軟，雞肉爛而不糊，裹在雞肉外的糊糊特別好吃。我媽媽每年過年 會支起油鍋，炸一大堆，蒸十幾碗，過年每天熱上一碗吃。
可惜沒做，不能提供圖片了，到過年給各位傳上看看。正宗的黃燜雞，可能多數只會是家做的，人家純仔土雞肉砍小，要碼腌入味，火旺油辣，多加香蔥蒜瓣爆炒，那才是真的好。
原料：
製作方法：
將雞肉切成1寸見方塊，先入溫豬油鍋煎半分鐘，即加筍塊或冬菇及調味（蔥、姜、黃酒、醬油、濕菱粉、鹽、糖、味精、雞湯），用文火燜十分鐘，隨即用濕菱粉下鍋勾芡即好．
準備時間：30分鐘
烹調時間：35分鐘
用料：
三黃雞 1隻
木耳 50g
干香菇 100g
筍乾 150g
干辣椒 10個
蒜末 1湯匙（15g）
青蒜 4根
姜 5片
料酒 1湯匙（15ml）
五香粉 2茶匙（10g）
鹽 2茶匙（10g）
生抽 1湯匙（15ml）
蚝油 1湯匙（15ml）
白砂糖 1茶匙（5g）
老抽 1茶匙（5g）
啤酒 500ml
油 30ml
做法：
1. 將三黃雞清洗乾淨，切成4cm左右的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均勻，腌制20分鐘左右入味。
2. 筍乾用清水泡軟，漂洗乾淨後放入鍋里煮15分鐘，煮好后撈出，擠干水分備用。
3. 木耳用溫水泡發后，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。
4. 青蒜擇洗乾淨后切成4cm長的段。
5. 干香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去蒂，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉澱。
6. 炒鍋入油，油熱後轉小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油后，放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出。
7. 將瀝干水分的筍乾、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鐘。
8. 倒入雞塊，再倒入啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，撒上青蒜段即可。
