豆泡燒肉

徠豆泡，南昌土話叫“豆腐泡子”，豆腐泡子燒肉是一道地道的南昌本地菜。燒到恰到好處的豆泡，軟糯適中，很有嚼頭。豆泡飽含肉汁，豬肉油而不膩，食之滿口留香，不失為一道可口的家鄉菜。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	鍋中放入少許的油，把切好的五花肉放入鍋中扁炒出油，放入八角和生薑。倒入少許生抽和老抽上色。把豆泡倒入一起扁炒一會後鍋中倒入適量的水（水要沒過菜），中火煮30分鐘。
步驟二	步驟二	鍋中放入少許的油，把切好的五花肉放入鍋中扁炒出油，放入八角和生薑。倒入少許生抽和老抽上色。鍋中燒的只剩一點水的時候加入適量的鹽和雞精。
步驟三	步驟三	鍋中放入少許的油，把切好的五花肉放入鍋中扁炒出油，放入八角和生薑。倒入少許生抽和老抽上色。裝盤。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	備好材料。
步驟二	步驟二	熱油下肉塊。
步驟三	步驟三	肉炒泛白后加料酒、生抽、老抽、蔥姜。
步驟四	步驟四	翻炒片刻加熱水和辣醬，辣醬可以按自己平時喜歡的口味使用。
步驟五	步驟五	大火燒開後轉小火燉煮一小時放豆泡。
步驟六	步驟六	小火燉煮半小時大火收汁。
步驟七	步驟七	裝盤。