同心酒

在不同地區，這種飲酒方式又有連心酒、團結酒、二人酒、雙人酒等不同的稱謂。心連心，喝酒交心，也是同心酒的一種

在傈僳族的飲宴習俗中，最有趣的莫過於飲“同心酒”了。兩人共一酒具，或並立、並坐、並跪、並蹲，或長坐幼蹲，或幼跪長坐，兩人樓肩交頸，耳磨臉貼，一個用左手，一個用右手，同時持杯（筒或碗），嘴湊在一起，同時飲酒，稱同心酒。酒可一飲而盡，也可輕抿一口，說唱一段，再飲一口，如此再三，直至興盡酒盡。使用的酒具，有木碗、竹筒、牛角杯、羊角杯、豬蹄杯等。此飲酒方法，許多民族均有，以彝族、苗族、傈僳族、怒族、獨龍族等群眾中最為常見。飲用同心酒，一般不分男女，親朋摯友或戀人之間均可進行。過去常用於招待貴客、簽約盟誓或結拜兄弟等場合。同心酒象徵著團結和友誼。酒席宴中，如果傈僳族同胞邀請你同杯共飲的話，那就意味著他對你充滿了信任，把你當成了朋友。

傈僳人家的杵酒是待客的佳釀。俗話說：沒有杵酒，傈僳人家就沒有歌聲。同心酒是兩個喝酒人臉貼著臉，一起喝下一筒酒，還要喝得平均，以一滴不漏為佳。歷史上，傈僳族如在土地、山林、婚事上發生爭吵，或者氏族間格鬥引起流血死人而打官司，官司斷定后，雙方就得拿出杵酒大家一起喝。雙方頭人喝了同心酒後，舉杯唱道：

同在一天下，同住一地上，大山踩腳下，江河身邊過。

從今天起呵，從今日開始，讓仇隨河去，讓恨隨江漂。

傈僳人家同心酒是傈僳族傳統飲酒文化，具有獨特性、歷史性、禮儀性和全民族性，是傈僳人家熱情、豪放的民族性格的體現。隨著時代的發展，傈僳族人民素質和生活水平不斷提高，同心酒的意義也不斷提升、創新、完善，從而更有利於健康，成為人們接受的一種時尚而文明的喝酒方式，成為傈僳人家迎賓必不可少的禮儀。

“同心酒”作為傈僳人家喝酒的獨特方式是有其原由的。傈僳人家自古居住分散，頻繁遷徙，加之長年累月居住在大山峽谷間，一旦相聚在一起時，就用酒和歌舞來表達雙方的深情厚誼，特別是用“三杯酒”、“雙杯倒”等飲酒方式來表達自己的情感。傈僳人家將這種多姿多彩、獨特的喝酒方式稱為“同心酒”。

傈僳人家同心酒體現了傈僳人家酒文化中自省、自強、自立、自奮的精神，同心酒是當代傈僳人家文明的精神風貌，它同傈僳族“上刀山、下火海”英勇悍強、拼搏創新的精神一樣，應發揚光大。

“石月亮酒”也稱“團圓酒”。“石月亮”是傈僳人追祖尋宗的發源地，是團結聯友的象徵地。石月亮酒體現了傈僳族人追求團結，尊愛朋友，純潔真誠的傈僳人家的品格。

飲酒時眾人圍桌而立，右手端酒杯，雙手挽住朋友或客人，左手心向上輕輕托住酒杯，整個場面就形成一個月亮形狀，然後唱幾句祝酒歌——唱畢眾人齊聲說一聲“一拉秀”。或圍起火塘，手挽手，唱祝酒歌——唱畢眾人說一聲“一拉秀”。

註：“一拉秀”，傈僳語，意為“一口乾”。

“三江併流酒”是“交杯酒”之一，三江即金沙江、瀾滄江、怒江。“三江併流”區是世界自然遺產景觀，是人與自然和諧美麗的地方，傈僳族是居住在“三江併流”區的主要民族之一，沒有傈僳族豐富燦爛的民族文化就缺乏“三江併流”之壯美。傈僳人視三江之水為美酒，把三江併流與飲酒充分結合，展示了三江的美、人與自然的和諧和傈僳人迎賓共享世紀美景的豁達情懷。

“三江併流”飲酒時：由仨人來完成，仨人左手搭在一起靠近，右手端杯逆時針方向纏撓形成三江之形。由長者或領導說：布知多！即象徵著仨人攜手共創美好明天。

註：“布知多”，傈僳語，意為“喝僳家蒸酒或白酒”。

“勇士酒”也稱“英雄酒”，是傈僳族勇士“上刀山、下火海”時的飲酒方式，喝過此酒意味著你有無比的勇氣和戰勝一切困難險阻的信心。

飲酒時：一是長輩或“尼扒”敬給勇士的“壯行酒”，敬酒者用手端兩杯酒同時給勇士喝，說：“尼子知多”。勇士飲畢拱手致謝。

二是勇士歸來時，長輩或“尼扒”手端雙杯酒，飲酒時勇士先把頭偏朝右做半蹲式，尼扒將頭偏朝左邊示意接受，並將左手中酒敬給勇士喝，勇士將頭偏朝左邊，尼扒將頭偏朝右邊示意肯定，並將右手中酒敬給勇士喝，這樣勇士就成為凱旋而歸的英雄。

註：“尼扒”，傈僳語，意為“通神的人或能與神靈溝通的人”。

“尼子知多”，傈僳語，意為“馭神酒”。

傳統的彝族村寨中，喜慶佳期，男子漢們都喜歡飲同心酒，主婦以木碗或牛羊角、豬蹄杯盛滿水酒，分給來賓。客人持杯尋舊友、覓新朋，共飲一碗雙人酒。受到邀請同飲的人，不能以任何理由拒絕，否則，邀請者會產生被侮辱、欺負的感覺，被邀請人也會被人們視為無知無禮。這種同心酒也象徵著兩人之間的坦誠相交，但更多的是一種節慶禮儀，是一種娛樂方式。雲南怒江兩岸的傈僳族、怒族、獨龍族把欽同心酒視為增進友情、消除隔閡的最好辦法。故友相遇，兩人樓肩搭脖，邊飲酒，邊敘舊，碗無餘瀝時，情誼更深；青春少男少女若飲一碗同心酒，則終身定矣；朋友之間有猜忌、有宿仇、有新恨，喝一碗同心酒，盟誓發咒后，翻轉碗底，點滴不剩，則新恨舊仇雪融冰消。更多的時候，人們仍然是把飲同心酒當成一種接待親友的禮節，當作一種豐富生活色彩的娛樂手段。

怒族同胞喜歡飲酒，也擅釀酒。怒族的酒主要有“咕嘟酒”、“濁酒”和高粱酒等。

“咕嘟酒”用“咕嘟飯”（用玉米面和蕎麥麵製成，似年糕）釀製。其做法是將咕嘟飯晾涼，拌上酒麴裝入竹篾籮里捂好，幾天後發出酒味，或滲出酒液裝在罐子里，密封十幾天就成了。吃時先用笊籬過濾，再兌上一點冷開水，加一點蜂蜜或甜味劑，略醞釀幾分鐘，既可飲用。這種酒香甜醇厚，是怒族酒中的上品，即可解渴，又有滋補健身之功效。

酒是怒族人民日常生活的飲料，更是他們待客的必需品，貴客光臨，必以酒相待。他們的飲酒方式一般是邊飲邊聊。在比較歡快熱鬧的場合，不論男女老少，如果將某人視為知己時，便要與他喝“同心酒”，即兩人腮貼腮，嘴挨嘴，一手摟肩，一手同端酒碗，仰面同飲，一飲而盡。置身於這種情深意濃的場景，即使是平日滴酒不沾的人，也難以推脫。因為只有喝了這同心酒，才算怒家人的真正朋友！

勤勞勇敢的獨龍族人民，重信守約，感情淳樸真摯，“物各有主，路不拾遺”。男女均以黑白條紋相交的獨龍毯子為衣。男子喜挎弩箭、腰馬，粗獷英武。過去婦女有文面的習俗。

獨龍族青年男女結婚時，習慣喝同心酒，表示白頭到老，永不分離。

喝同心酒時，賓客雙方互相摟著脖子，臉貼著臉，嘴挨著嘴，共飲一碗酒，預示著主、賓關係已進入了較為親密的階段，同時，吃著用乳豬、土雞、野菜等烹飪而成的手抓飯，氣氛非常熱烈，彷彿回到了人類古老溫馨的家園。

轉轉酒是在杯碗的輪流傳遞中交流情感、聚集眾人，其參與飲酒的範圍沒有限制，而同心酒的感情交融僅限於就飲的二人之間；飲同心酒的目的一般都較為明確，即消除隔閡、結為同心之好，或強化兩人、兩個民族（部落）的友誼。