桔皮

柑桔是營養豐富且消費量最大的果品之一。果肉風味極佳，汁甜味美，也常製成大眾化飲料。桔皮加工后可製成糖果及果凍等，曬乾后是中醫常用的「陳皮」；葉片、花朵及果實可提煉精油、香水。果渣及果皮亦可提制果膠及芳香油用桔皮泡茶喝，可以利用桔皮寬中理氣、消痰止咳的功效，桔皮泡綠茶，可去熱解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者飲之有益。

請置於室內陰涼乾燥處，避免兒童自行拿取。

玫瑰花、玫瑰果、芙蓉花、檸檬草、馬鞭草、覆盆子葉、薄荷葉、馬黛茶。

浸泡時間需要稍長一點，約5分鐘。

花草茶的最佳配角

在做湯汁濃厚的菜肴時，很多人總是會對洗鍋有些“恐懼”。醬油，糖和油混合在一起加熱，就會形成厚厚黏黏的醬汁，有的時候，還會糊在鍋底。每次洗鍋，都把洗碗布弄的很油很臟。而且，清洗鍋子還費時費水。分享個廢物利用的方法，不是必須，但你可以試試看。桔子是咱們常吃的水果，大多數人都會直接扔掉桔皮，怪可惜的。放冰箱里吧，這樣的話，桔皮可以去味。

使用方法：

1）剝下來的桔皮，用白色的那面擦鍋底，多擦幾次，就會將粘在鍋底的油膩物質去除。

2）當大部分的殘留物擦掉后，再用少許洗潔精清洗，就能很輕鬆的將鍋洗乾淨了。

（1）桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬乾與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣。

（2）桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其冼凈曬乾后，浸於白酒中，2～3周后即可飲用，能清肺化痰。

（3）燒粥時，放入幾片桔子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。

（4）燒肉或燒排骨時，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會感到油膩。

（5）桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。

生產桔皮油的工藝流程：原料→選擇→浸灰水→漂洗→壓榨→過濾→分離→靜置與抽濾→包裝。

技術要點：

（1）原料的選擇新鮮無霉爛的紅桔、南寧桔、三湖蜜桔、溫州蜜柑及椪柑等果皮均可供製冷榨桔皮油。新鮮的果皮攤放於乾淨、乾燥通風處。

（2）浸灰水將粘度浸入pH為12的石灰水中，上面加壓篩板，不讓果皮上浮，浸泡10小時以上，浸到果皮呈黃色無白芯、稍硬、具有彈性，油的噴射力強，在壓榨時不滑，殘渣為顆粒狀，渣中含油水量低，基本上榨乾，過濾時較順利，不易糊篩，粘稠度不太高為止。

（3）漂洗浸泡石灰水后，果皮用流動水漂洗乾淨后撈起，瀝干水分。

（4）壓榨將果皮均勻地送入螺旋式榨油機中，加壓榨出桔皮油，排渣必須均勻暢通，排出皮渣要呈顆粒狀，在加料的同時要打開噴口，噴射噴淋液，用量約與桔皮重量相等，做到噴液量、桔皮加料量和離心機分離量三者達到平衡。噴淋液由清水400～500公斤，小蘇打1公斤和硫酸鈉2公斤配成，調節pH值為7～8.

（5）過濾榨出的油水混合液經布袋，除去糊狀殘渣。

（6）分離徠混合液進入離心機的流量要保持穩定，流量過大，易出混油，流量過小，則影響產品產量，在正常情況下，離心機出來桔皮油是澄清透明的。分離完畢，停止加料，讓離心機空轉2～3分鐘，大量沖入清水，把殘存於轉鼓內的油衝出。青年人網收集整理

（7）靜置與抽濾分離出的桔皮油往往帶有少量水分和果皮帶來的蠟質等雜質，須在5～10℃的冷庫中靜置5～7天，使雜質下沉，後用虹吸管吸出上層澄清桔皮油，並通過濾紙與薄石棉濾紙層的漏斗減壓抽濾。

（8）包裝將澄清的桔皮油裝於乾淨、乾燥的棕色瓶或陶壇中，盡量裝滿，加蓋密封，最後用硬脂蠟密封，貯藏於冷庫或陰涼處。