花椒亞屬

花椒亞屬是被子植物門、雙子葉植物綱、無患子目、芸香科、花椒屬的一個亞屬。

花無花瓣，心皮及花柱明顯分離。

花椒（Z.bungeanum），灌木，羽狀複葉，具5～11小葉；蓇葖果球形，紫紅色，種子黑色。廣佈於全國大多數省區，野生或栽培。果作調味料，亦可供藥用，有散寒燥濕、殺蟲功效；種子可榨油。甘肅、陝西、四川產的統稱川椒或川紅椒，又稱大紅袍，果皮紅潤，油點大且突出，香氣濃而味麻辣。可作食物調料。7～8月採收的稱伏椒，9～10月取的稱秋椒。前者優於後者。花椒還是一種芳香防腐劑。中國黃河以北的古墓中發現有花椒作填葬物。此外，它還是中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、驅蟲等功效。其根亦用作表皮麻醉劑。其木材淡黃色，露於空氣后色澤變深，心邊材區別不明顯，木質部結構細緻，徑切面有光澤，材質中等，大材有美工價值，果皮含揮髮油，主要成分有：花椒油烯、水芹烯、香葉醇等。根皮含白屈菜鹼（chelerythrine）等生物鹼。種子含油量20～30%，屬於性油。

徠花椒是落葉樹種，性耐寒、耐旱、耐土瘠、喜陽光，適生於北方氣候，春末先葉后花，繁殖通常用種子。

與花椒近似而常見於長江以南各地的尚有竹葉花椒。