通遼牛肉乾
內蒙古特產
通遼牛肉乾又叫科爾沁風乾牛肉、風乾牛肉乾，是內蒙古特產。
內蒙牛肉乾又叫“內蒙風乾牛肉”、“風乾牛肉”、“風乾牛肉乾”，是內蒙古特產，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。
內蒙牛肉乾源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。內蒙牛肉乾選用大草原優質無污染新鮮牛肉，結合蒙古傳統手工與現代先進工藝製作而成。是居家旅遊辦公的飲食佳品。
先進行腌制，然後進行風乾晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。
1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖中草藥等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
2.12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，1至3天可以食用。內蒙古地區空風乾時間用的少些。
等到熟透，即可裝盤上桌。
作詞：張慶宗 作曲：宋文彪
基本信息
- 中文名
- 通遼牛肉乾