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牛肉
牛身上獲得的肉
牛肉（拼音：niú ròu），指牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末。肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。落後於豬肉（38%）和家禽（30%）。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛裡脊肉 | 一塊 |
| 米飯 | 2碗 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 玉米 | 適量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 青豆 | 適量 |
| 西蘭花 | 4一5朵 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 生抽 | 3一5勺 |
| 黃油 | 1小塊 |
| 料酒 | 半勺 |
| 香蔥 | 1根 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 胡蘿蔔切丁，水果玉米剝粒、青豆是自己焯過水放冷凍的，我每年在吃青豆的時候會剝二大袋，冰起來，現在這個季節剛好可以吃青豆，圖片是一個人的量 |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛裡脊切丁，這是三個人的量 |
| 步驟三 |  步驟三 | 牛裡脊切丁、用蛋清、黑胡椒粉、料酒、生抽腌制15分鐘以上，西蘭花可有可無，需要的親用開水鍋里焯熟一下再吃 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋內放油，先把胡蘿蔔玉米青豆煸炒片刻，放入牛肉丁快速翻炒，牛肉變色馬上放入黃油，放入生抽2-3勺，多點也沒事，還要加米飯 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入米飯，快速炒，鍋邊淋上一小勺生抽，繼續炒。米飯可以先打散備用（冷藏的米飯中加入剩下的蛋黃和橄欖油用一次性手套揉散）那炒飯速度就快了，根據個人口味放生抽的量 |
| 步驟六 |  步驟六 | 出鍋前放入蔥花翻炒，好香哦 |
| 步驟七 |  步驟七 | 裝盤漂亮點，黃油和牛肉混合在一起，一屋子飄香 |
| 步驟八 |  步驟八 | 黯然銷魂的牛肉炒飯吃起來 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 高筋粉 | 170克 |
| 黃油 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 牛奶或水 | 100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 鹽 | 2克 |
| 馬蘇里拉乳酪 | 120克至150克 |
| 青豆/青椒 | 適量 |
| 玉米 | 適量 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 牛肩肉 | 200克 |
| 現磨黑胡椒 | 適量 |
| 披薩醬（番茄醬） | 適量 |
| 披薩調味料 | 適量 |
| 芝士粉 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把餅皮的材料依次按水、鹽、糖、麵粉、酵母放入，餅皮后油法揉至擴展，28度左右發酵到2倍大。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 麵糰發酵完成後，排氣滾圓鬆弛15分鐘，將餅皮擀成中間薄，四周略厚的圓形。移入烤盤中整理形狀，用叉子叉洞，免烘烤時鼓起來，底部擠番茄醬，抹平，同時預熱烤箱。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 發酵時，底部撒一層馬蘇里拉芝士碎，再撒些披薩調味料 |
| 步驟四 |  步驟四 | 發酵時，放入腌好的牛肉丁 |
| 步驟五 |  步驟五 | 發酵時再放入玉米、青豆 |
| 步驟六 |  步驟六 | 發酵時洋蔥絲 |
| 步驟七 |  步驟七 | 發酵時再撒一層馬蘇里拉芝士 |
| 步驟八 |  步驟八 | 發酵時，。再撒一些芝士粉，披薩調味料 |
| 步驟九 |  步驟九 | 發酵時入預熱200度烤箱中層烤20分鐘，烤至餅皮4周上色，芝士融化即可。（溫度只供參考） |
| 步驟十 |  步驟十 | 發酵時，。烤好了 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 發酵時出爐了，可以享用美食 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 發酵時，牛肉披薩 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 發酵時，牛肉披薩 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 發酵時好吃的牛肉披薩 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛裡脊肉 | 1000克 |
| 鮮辣椒 | 500克 |
| 蒜頭 | 1000克 |
| 海天黃豆醬 | 500克 |
| 花生碎 | 60克 |
| 熟芝麻 | 20克 |
| 菜籽油 | 500克 |
| 薑末 | 40克 |
| 白糖 | 10克 |
| 鹽 | 16克 |
| 香料 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 準備花生碎。生花生放入鍋里小火不停翻炒，炒到花生顏色變深，拿一個試試看能不能很容易把花生皮搓下來，能搓下來就熟了，然後晾涼把花生皮全部包下來，放入料理機打成花生碎，沒有料理機就切碎，不要打成粉末，還是有顆粒的花生碎放到牛肉醬里好吃。白芝麻也同樣放到鍋里小火不停翻炒，炒熟備用，或者直接買熟芝麻就好了。 | |
| 步驟二 | 牛肉提前用清水浸泡出血水，然後洗乾淨，切成牛肉粒。 | |
| 步驟三 |  步驟三 | 切蒜末。 |
| 步驟四 | 切薑末。 | |
| 步驟五 |  步驟五 | 辣椒切碎。所有準備工作就做好了。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 炒鍋燒熱，鍋里放入適量植物油，放入牛肉粒翻炒至變色，把牛肉中的水份炒干。然後牛肉盛出來備用。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 不用刷鍋，鍋里再放入適量植物油，放入適量八角、香葉、花椒、小茴香炒出香味，然後把香料濾出去，留著炒香料的油。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入蒜末爆香，炒至蒜末微微發黃。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入辣椒。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 炒出辣椒的香味以後，再把牛肉放進去翻炒均勻。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 放入適量醬油翻炒均勻。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 再放入海天黃豆醬翻炒均勻。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 放入適量白糖炒勻。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 然後蓋上蓋子轉小火燜10—15分鐘，中間打開蓋子翻動一下，防止糊鍋。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 出鍋前放入蚝油、花生碎、芝麻翻炒均勻就可以關火了。 |
| 步驟十六 | 撰寫製作步驟 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉漢堡肉餅 | 倆 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 黃瓜 | 半根 |
| 芝士 | 1片 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 超市買現成的：漢堡胚，三文治醬，蕃茄醬+黃芥末醬➕酸黃瓜醬 煎漢堡肉餅 |
| 步驟二 |  步驟二 | 漢堡胚上抹三文治醬 |
| 步驟三 |  步驟三 | 漢堡胚上鋪層芝士漢堡肉餅上抹漢堡醬（包裝盒裡和肉餅帶著的） |
| 步驟四 |  步驟四 | 芝士上放漢堡肉餅，肉餅上抹了漢堡肉餅醬，蕃茄醬，酸黃瓜末醬和黃芥末醬上面鋪黃瓜和西紅柿大功告成 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500g |
| 土豆 | 2個 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 姜 | 1塊 |
| 蔥 | 1段 |
| 大料、香葉、花椒、桂皮 | 適量 |
| 味極鮮 | 3湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 蚝油 | 1湯匙 |
| 白酒或料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 10g |
| 冰糖 | 8顆 |
| 豆腐乳 | 半塊 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛肉塊洗凈，放入鍋中，倒入冷水（一定要冷水），沒過牛肉。放入兩片生薑、一勺料酒，水燒開后，撇去浮沫（一定要撇去浮沫，不然會很腥）。焯水兩分鐘左右，撈出。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 西紅柿切塊；準備配料：大蔥切段、姜切片、大料2個、花椒十粒左右、香葉1片、桂皮2塊、山楂片一把。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里放比平時炒菜多一些的油，小火，炒香配料。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 先倒入牛肉塊，翻炒均勻，再倒入西紅柿塊，翻炒均勻。不要炒太久，不然牛肉容易緊。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放三湯匙味極鮮、1湯匙老抽、1湯匙蚝油、1湯匙白酒、六顆冰糖、半塊豆腐乳和一點豆腐乳的湯汁，翻炒均勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加半鍋熱水（一定要熱水），沒過牛肉。放入幾瓣山楂片（山楂可以起到促進肉質軟爛的作用）。水可以多加一些，因為燉牛肉耗時比較久。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 大火燉5分鐘，轉中火再燉25分鐘。加三勺鹽（約10克），放入土豆塊，燉15分鐘，土豆基本上就燉軟了。加一點香油，出鍋，撒蔥花即可。 |
牛肉
中醫認為：牛肉補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。
①《別錄》："主消渴，止泄，安中益氣，養脾胃。"
②《千金·食治》："止唾涎出。"
③《本草拾遺》："消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨、壯健。"
⑤《韓氏醫通》："黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。"
【用法與用量】內服：煮食、煎汁或入丸劑。
【中藥選方】①補諸虛百損：黃犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗數遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無灰好酒同入壇內，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳，焦黑無用，焙乾為末，聽用)；山藥(鹽炒過)，蓮肉(去心，鹽炒過，並去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩，為末。每牛肉半斤，入葯末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
②治脾胃久冷，不思飲食：牛肉五斤，胡椒五錢。蓽茇五錢，陳皮二錢，蘋果二錢，縮砂二錢，良姜二錢。上件為細末，生薑汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，腌二日，取出，焙乾作脯，任意食之。(《飲膳正要》牛肉脯)
牛肉
有黃牛肉、水牛肉之分，以黃牛肉為佳。其性味甘平，含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的 作用。牛肉的營養價值 高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。若手術后的病人，可用牛肉加紅棗燉食。
《本草綱目》指出，牛肉能“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣”。
適用最好的人群
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
一看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。
牛肉
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質：4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
牛肉
鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂，支持蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸，能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進 行高強度訓練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有不同，單調乏味的雞胸肉的確不可相提並論。
牛肉的禁忌有
（1）不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶鹼時禁忌食用
（10）印度教徒不食用牛肉。
（11）嚴格的素食主義者不食用動物食品。
（12）有皮膚病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鯰魚
（2）不宜與富含維生素C的食物同食
（3）心臟病者不能多吃。
1. 有人認為 當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的牛肉熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。
2. 一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉乾，不宜過多 每日食用不超過50g。腌制牛肉，經過炒可以80g。
![牛肉[牛肉]](https://i1.twwiki.net/cover/w200/mb/a/mba082ac448f99a0b62b4a1f283fc4aef.jpg)
牛肉[牛肉]
韓日餐、巴西燒烤：裡脊、腹肉、帶油三角肉、帶油臀肉、帶油牛肩峰、牛仔骨。
部位肉：米龍（針扒）、黃瓜條（膾扒）、林肉（和尚頭）、臀肉（尾龍扒）、黃小瓜條、牛腱子、牛前展、牛後展、金錢展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、脖肉、瘦肉塊、肥肉塊、瘦肉餡、肥肉餡、肋條肉一、肋條肉二、精啐肉、一級分割肉、一級牛肉、肉頭、學生餐、牛腩、富士肥牛
牛副產品：牛尾、牛舌、牛肚(白)、牛肚(黑)、金錢肚、牛心、牛肝、帶油牛腎、牛鞭、牛寶、白百葉、牛蹄筋、板筋、牛頭、牛腎、牛腸、牛肺、牛油、膝蓋骨、棒骨、切段棒骨、脊骨、軟骨、月牙骨、羅肌肉、窩骨肌、牛足、隔肌-西冷筋、筋膜-腱子筋、氣管、心血管、脊髓、胸骨、筋頭。
做法主要有：烤牛排，漢堡排，韓國烤肉，炒，燒牛肉，干制，榨汁，
中國政府不僅在前不久放開了對澳大利亞新鮮牛肉和冰鮮牛肉的進口，同時在去年年底宣布，計劃在2004年7月前重啟美國牛肉進口。“中國國內牛肉供給持續吃緊，擴大牛肉進口勢在必行。”4月28日，荷蘭合作銀行發布最新研究報告稱，隨著中國蛋白質消耗的增加以及本國生產條件所限，未來5年，中國的牛肉進口量將增長15%-20%。報告認為，中國肉牛儲量從2004年起持續下降，雖然中國政府對牛肉生產商的扶植有所增加，但支持力度仍然低於其他畜類行業，牛肉生產商依然面臨土地有限、供水不足和飼料短缺的困境。
荷蘭合作銀行分析師潘晨軍在接受中國經濟時報記者採訪時表示，與其他主要的牛肉生產國相比，中國的牛肉行業在養殖、生產率、農場管理、草場或飼料資源等各個方面都比較落後據記者了解，我國牛肉進口需求逐年激增，僅2013年，中國進口牛肉就高達29.7萬噸，是2012年進口量的3.79倍，成為牛肉進口大國。
我國牛肉消費需求呈穩步增長的態勢。當前國內牛肉價格持續上漲，牛肉供給不足是直接原因；牛肉產業發展緩慢，能繁母牛和牛犢數量少是根本原因。受肉牛自然生產周期長、風險大的限制，我國牛肉供給在短期內難以迅速增加，近幾年牛肉價格還將維持上漲勢頭。穩定牛肉價格必須著眼於牛肉產業的長期發展。充分發揮牛肉收儲制度及價格調節基金的作用。一方面，政府應進一步增加財政資金投入，加大對牛肉的儲備和投放力度，加快建設牛肉和活畜儲備庫、儲備基地，避免牛肉倉儲不足的問題。同時要積極探索企業代儲等多種儲備模式，緩解因供給不足而造成的價格大幅上漲，更好地發揮儲備對於穩定市場價格和引導市場預期的功能；另一方面，對於牛肉價格高企，肉牛規模化飼養剛剛起步的局面，應該充分運用價格調節基金，對我國牛肉產業在資金、稅收等方面實行優惠政策，對良種繁育和犢牛養殖環節進行重點扶持，助推牛肉產業發展。
完善肉牛養殖保險制度。政府應當通過政策傾斜、稅收減免、代理推廣等方式，鼓勵保險公司開發多種肉牛養殖保險產品，特別是針對養殖風險較高的犢牛繁育和哺乳期飼養環節的保險產品，切實降低飼養風險，提高養殖積極性。同時政府應當加大保費補貼力度，激發保險公司和養殖戶雙方的參保積極性，擴大肉牛養殖保險的參保範圍。
促進肉牛標準化規模養殖。適度規模養殖是我國肉牛生產的大勢所趨，提高規模化養殖比例也是養殖成本上升、散戶退出加快背景下彌補牛肉供給缺口的必然選擇。政府需要促進建成集成配套的肉牛產業技術體系，如建立良種繁育體系、普及標準化屠宰與分割分級技術，探索不同生態區域的標準化規模養殖模式等。畜牧業管理等行政服務部門也應組織專業人員入戶進場，幫助養殖戶完成牛舍改建、養殖管理制度完善、報險止損等培訓工作，促進肉牛的科學化、規模化養殖。
孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，熗肉絲萵筍，牛肉凍，涼拌牛肉片，熱牛肉拌雙絲，川味紅牛肉絲，嫩炒牛肉片，銀絲牛肉，菜遠牛肉，香草紅汁牛肉，咖喱牛肉，滑蛋炒牛肉，西紅柿牛肉湯，土豆燒牛肉，醬牛肉，百合牛肉，干鍋帶皮牛肉，腰果炒牛肉，生拌牛肉絲。
牛肉串，牛肉卷，威靈頓牛柳，尖椒牛肉條，日式牛肉，咖哩牛肉丸，牛柳熏肉卷，綠椒牛柳卷，椒牛肉卷，紅酒燴牛舌，小牛排，墨西哥牛肉，黑椒牛排，菲力牛排，火腿牛仔腸，迷你漢堡，牛尾湯，鐵板牛扒，牛排，沙朗牛排，牛肋骨，瑞士牛排，西冷配青椒汁，黑椒牛柳粒，冬陰功牛尾，丁骨牛排。
每100克牛肉所含熱量288大卡。具體營養素含量詳見下表：
| 食物名稱 | 牛肉 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 125 千卡 |
| 蛋白質 | 19.9 g |
| 脂肪 | 4.2 g |
| 膽固醇 | 84 mg |
| 飽和脂肪酸 | 2 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 0.2 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 1.7 g |
| 碳水化合物 | 2 g |
| 鈉 | 84 mg |
| 鎂 | 20 mg |
| 磷 | 168 mg |
| 鉀 | 216 mg |
| 鈣 | 23 mg |
| 錳 | 0.04 mg |
| 鐵 | 3.3 mg |
| 銅 | 0.18 mg |
| 鋅 | 4.73 mg |
| 硒 | 6.4 μg |
| 維生素A | 7 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.04 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.14 mg |
| 煙酸（煙醯胺） | 5.6 mg |
| 維生素E | 0.65 mg |
