蓮肉

【性味與歸經】：甘、澀，平。歸脾、腎、心經。

【功能與主治】：補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。

【貯藏】：置乾燥處，防蛀。

【來源】：本品為睡蓮科植物蓮 Nelumbo nucifera Gaertn. 的乾燥成熟種子。除去蓮心者稱蓮肉。秋季果實成熟時采割蓮房，取出果實，除去果皮，乾燥。

【製法】：略浸，潤透，切開，去心，乾燥。

【性狀】：本品略呈橢圓形或類球形，長1.2～1.8cm，直徑0.8～1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質硬，種皮薄，不易剝離。子葉2 ，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀；蓮子心味苦。

【鑒別】：

（1）本品粉末類白色。主為澱粉粒，單粒長圓形、類圓形、卵圓形或類三角形，有的具小尖突，直徑4～25μm，臍點少數可見，裂縫狀或點狀；復粒稀少，由2～3分粒組成。色素層細胞黃棕色或紅棕色，表面觀呈類長方形、類長多角形或類圓形，有的可見草酸鈣簇晶。子葉細胞呈長圓形，壁稍厚，有的作連珠狀，隱約可見紋孔域。可見螺紋和環紋導管。

（2）取本品粉末少許，加適量水混勻，加碘試液數滴，呈藍紫色，加熱后逐漸褪色，放冷，藍紫色復現。

（3）取本品粉末0.5g，加水5ml,浸泡，濾過，濾液置試管中，加α－萘酚試液數滴，搖勻，沿管壁緩緩滴加硫酸1ml,兩液接界處出現紫色環。

（4）取本品粗粉5g，加氯仿30ml，振搖，放置過夜，濾過，濾液蒸干，殘渣加醋酸乙酯2ml使溶解，作為供試品溶液。另取蓮子對照藥材5g，同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以正己烷-丙酮（7：2）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以5%香草醛的10%硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。

【性味歸經】：甘、澀，平。歸脾、腎、心經。

【功能主治】：從用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。

【用法用量】： 6～15g。

【貯藏】：置乾燥處，防蛀。

【摘錄】：《中國藥典》

中 醫治療氣虛證的方法。又稱益氣。屬補法。氣虛證常因飲食失調，年老體弱，久病所致，臨床表現出臟腑功能衰退的證候。

芡實、山藥、茯苓、蓮肉、薏苡米、白扁豆、黨參、白朮各6克、大米100克、糖適量；將前8味中藥、加水共煮40分鐘、撈出黨參與白朮之藥渣、再人淘乾淨的大米、繼續煮爛成粥、分頓調糖食用、連吃數日

本方健脾益氣、溫陽利濕、適用於體虛無力、虛腫、泄瀉等症。

【原料】：白人蔘10克蓮子去心10枚、冰糖30克。

【做法】：

①白人蔘、蓮子放在小碗內，加水適量泡發。

②加冰糖．放蒸鍋內隔水蒸燉1小時。適用人群：治療病後體虛，脾虛消瘦．疲倦自汗、泄瀉等症。用法宜忌：早晚各食一次。喝湯吃蓮肉，剩餘人蔘．發日再加蓮子冰糖和水如法蒸燉、服用。人蔘可連用三次．最後一次將人蔘和蓮子一起吃掉，凡陰虛火旺體 質或身體強壯的中年人老年人以及在炎熱的夏季不宣服用。忌鐵器．忌食 蘿蔔和茶。

【功效】：

1、能調節中樞神經系統，能提高腦力與體力勞動的能力．提高工作效率．並有抗 疲勞的作用。

2、能促進大腦對能量物質的利用，可以提高學習記憶能力。

3.能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常

4.具有增強性機能和促進性腺功能及發育的作用。

5.可以增強機體的免疫功能。

6.用於脾虛久瀉遺精．白帶過多，心慌失眠等。

【做法】：烏雞一隻，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置蓮肉50克，黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生薑五厚片，大紅棗9枚，鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，再放入蔥花少許，攪勻出鍋

【特點】：此湯最適合婦女服用，尤其產後，氣血脾胃俱虛，失血症尤佳

【禁忌】：大小茴香。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。

【材料】：烏雞500克、淮蓮30克、蓮子20克、生薑5克、精鹽10克、味精6克。

【做法】：

①將烏雞原只清凈（清洗時要挖清雞肺，否則腥味教重，湯色欠佳。蓮子要去芯，否則會有苦味。），淮山、蓮子洗凈，生薑切片。

②鍋內加水燒開、放入烏雞稍煮片刻，去清血污，撈起。

③將烏雞、淮山、蓮子、薑片一起放入乾淨燉盅內加入清水燉2小時后，調入精鹽、味精即成。

【材料】：烏雞500克、白果6克、蓮肉20克、生薑5克、精鹽10克、味精6克。

【做法】：

①將烏雞原只洗凈（清洗雞時要挖清雞肺，煮時最好加入薑片，否則腥味較重，湯色欠佳），白果、蓮肉洗凈，生薑片切片。

②鍋內加水燒開，放入洗乾淨的烏雞、薑片梢煮片刻，去清血污，撈氣。

③將烏雞、白果、蓮肉一起放入乾淨盅內，加入清水燉2小時，調入精鹽、味精即成。

【注】：白果性平、味苦澀，具有收斂固澀作用，婦科常用於治療白帶下等症。蓮子能健脾止帶，適宜於下元虛損致帶下量多或赤白帶下等症患者食用。

【原料】：麵粉、雞蛋各500克，棗泥30克，蓮肉100克，白糖650克，菜油20克。

【做法】：將干蓮肉去心，放入鍋內，加清水煮熟至粘軟，再以潔白布包蓮肉，揉爛成泥；將雞蛋打入盆內，用撣蛋器撣成稀糊時，加入白糖，撣約35分鐘，待蛋漿由淡黃轉變為白色時，將麵粉、蓮肉泥撒入，調和均勻待用。將蒸籠墊上乾淨紗布，放入木製方形框，抹上菜油后，倒人蛋漿的二分之一，用鐵瓢舀人方形框內擀平，再倒人餘下的蛋漿擀水，人籠蒸熟，用小刀切成長條方塊即成，作早點食之。

【特點】：本方健脾補心，養血安神，適用於心脾血虧所致的失眠。

1、中滿痞脹及大便燥結者，忌服。

2、《本草拾遺》：生則脹人腹，中薏令人吐，食當去之。

3、《本草備要》：大便燥者勿服。

4、《隨息居飲食譜》：凡外感前後，瘧、疸、疳、痔，氣鬱痞脹，溺赤便秘，食不運化，及新產後皆忌之。