菠蘿咕老肉

菠蘿咕老肉口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食慾。

瘦肉切小塊（正宗的是用肥肉的，為了健康，還是吃瘦的吧）

青椒一個（切小塊）、洋蔥一個，切片，我橫著切的，喜歡一圈一圈的。

菠蘿罐頭適量，沒有的話，用新鮮的，或者其他水果罐頭也有一樣的效果。

雞蛋清一個、干澱粉適量（麵粉也行）。

番茄醬200ML，也叫番茄膏，不加調味的那種，可不是吃薯條的那種啊。

醋，最好是白醋，適量鹽，白砂糖，適量酒，任何飲用酒或者烹飪用的都行。適量

1、把瘦肉用蛋清拌起來，然後裹上乾麵粉或者澱粉。

2、起油鍋，慢火炸成金黃色就行。撈出來，涼一涼再炸一次，就脆了。

3、把上述介紹的番茄醬、酒、鹽、糖、醋兌在一起。嘗嘗味道，酸甜正好就成。

4、放入洋蔥和青椒翻炒。

5、放入番茄醬汁，稍微加點水，再炒一下，青椒熟了就行。

6、翻兩下翻勻就出鍋了，時間長了就不好了，要趁熱吃啊！

豬肉 - 富含優質蛋白質、微量元素及某些維生素的食物

菠蘿 - 為鳳梨科草本植物菠蘿的成熟果實。我國廣東、廣西、福建等地均有栽培。夏季採收，除去外皮用。 [性味] 味甘、微酸，性微寒。

青椒 - 青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

1、洋蔥和青椒用油過一下，就可以省去炒配菜的步驟了。

2、最後掛汁的步驟一定要迅速，否則炸好的肉塊會被味汁泡軟，影響酥脆口感。