石岐鴿

石岐鴿原產於廣東省中山市石岐區一帶，是我國較為大型的名優品種之一。據資料記載，石岐鴿的出現在1915年，毗鄰港澳的中山市前身香山縣的旅外華僑由國外引進優良的種鴿與本地肉鴿進行雜交培育的一種體型如芭蕉蕾形狀，生產性能高，肉質鮮美，耐粗而聲名遠播的品種，后經養鴿界人仕及鴿場的不斷改良，就成就了著名的中國石岐鴿。

早年的石岐鴿有許多種不同羽毛顏色，如深藍色、瓦灰色、麻雀羽色、黑色咖啡色以及白色。在20世紀80年代以後，由於市場對石岐鴿的需求量大，對皮膚的顏色需求趨向米黃色或白色，因此人們逐漸選育白羽色的石岐鴿品系，而淘汰雜色的品系，所以石岐鴿的羽色已基本上是白色羽系。

縱觀傳統食鴿史，都以食用乳鴿為主。但乳鴿的烹調較講究，不適合家庭製作，只有各大酒樓食肆能使用乳鴿作為食材。亦由於乳鴿肉嫩，酒樓在菜色開發方面也十分有限。同時因為乳鴿不能自由採食，在供應活鴿方面也存在一定難度。因為乳鴿的這幾個特點，使其難於廣泛推廣使用，難於進入千家萬戶。因此，一個強烈的信息告訴中山石岐乳鴿養殖基地，乳鴿需要“改朝換代”，才能滿足酒樓菜色開發，才能進入家庭餐桌，也才能受惠於廣大民眾。在這種情況下，我國廣東省中山縣在鸞鴿、卡奴鴿、王鴿與本地鴿經多元雜交的基礎上培育成功了石岐鴿。

石岐鴿體型長，形如芭蕉蕾，大小與王鴿相似，毛色多樣，以白色為主，瓦灰、雨點多見，紅絳、花鴿也不少。石岐鴿繁殖力強，年產卵25～28隻；適應性強，耐粗飼，性溫馴，毛質好，肉嫩，骨軟，味美，在國內外享有盛譽，深受消費者歡迎。

石岐鴿適應性很強，耐粗飼料。就巢、受精、孵化、育雛等生產性能均良好。年產蛋12～14對。成年鴿體重一般700～800克，乳鴿體重600克左右。乳鴿具有皮色好、骨軟、肉嫩、味美等特點。石歧鴿羽色較雜，主要是白色與灰二線為主，雨點也較多，以白色為佳品，石岐鴿體型大的雄鴿體重可達0.9千克，母鴿大的可達0.75千克，是我國大型優良肉鴿品種，也是入選中國家禽品種志的唯一肉鴿品種。石岐鴿已遍布我國各省，占我國肉鴿生產比例較大。

1、能夠自由採食，在運輸方面更方便，更簡單。

2、肉質厚實、鮮美，既能適應酒樓的多種做法，也能在家庭象雞一樣烹調。

3、是自由採食喂育而成，非灌喂，所以鴿身少皮下脂肪，鴿肉無膻味。

4、營養價值高，無任何藥物殘留。石岐鴿送經中國廣州分析測試中心進行檢測。得出結果顯示，無任何抗生素等藥物殘留。並將其營養成份與雞的測試結果作比較，中山石岐中鴿含的胺基酸比雞高三倍，脂肪低三倍，膽固醇低三倍。是名副其實的生態安全食品。

2020年5月29日，石岐鴿入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。