貢柑

貢柑乃橙與橘（桔）的自然雜交種，具有橙與橘的雙重優點。

貢柑是我國特有的一個柑橘地方農家優良品種。在歷史上，因為其品質特別優良，被封建王朝列為貢品，並在民間發展成為著名土特產。近年來，廣東省利用貢柑地方品種進行產業化開發，取得巨大的商業性成功。廣東省肇慶市德慶縣貢柑被譽為“中華柑王”稱號，德慶縣也獲得“中國貢柑之鄉”稱號，並獲得國家的“原產地域產品認證”，廣東省肇慶市四會貢柑也獲批“原產地註冊證明商標”。

貢柑原產地四會，位於廣東省中部偏西，屬珠江三角洲範圍，北回歸線橫穿該地，年均氣溫20～23℃，平均無霜期360d，平均降水量1450～1800mm，年平均相對濕度83%，土壤多為山地黃壤和赤紅壤。

溫度是貢柑栽培的限制因素，關係到植株能否生存以及產量和品質。貢柑生長的最適宜溫度尚未測定，但從它原產地的地理範圍看，生長最適宜溫度較高，在年平均氣溫20～23℃、冬季氣溫極少為-2～-1℃以下的地區，最能發揮其豐產優質性。高溫地區，果實的糖酸比高，味較甜，汁液較多，果肉柔軟，果皮較薄;低溫地區則反之。貢柑原產於雨量充沛的夏濕區，周年需水量較大，一般年降水量在1500mm左右為適宜，而果實發育後期為10～12月，屬降雨量較少的乾旱季節，需要及時補充水分，與廣東省另一主栽品種砂糖橘相比，貢柑果實品質對10～12月的降雨量更加敏感。

根據貢柑的生長習性，應當優選氣候較溫暖（年最低氣溫最好在0℃以上）、雨量充足、日照時間長的地區；同時，要求預種植地塊未種植過柑橘類，並且土壤肥沃、土層深厚，土質以呈微酸性的沙壤土為佳，地勢要利於排灌。例如，可選擇坡度較低的半山坡等。育苗基地在種植前要進行整地作業，包括翻土、鬆土等，並對土壤施入有機肥料，增強土壤肥力。

種子處理

選擇性狀穩定、豐產、抗病害能力強的種子進行播種，欲使用的種子必須按照相關標準檢疫，經檢疫合格的種子在播種前先用50～60℃的溫水浸種。

苗木處理

為提高嫁接成活率和苗木質量，應選擇長勢好、健壯、無病蟲害的單株作為接穗母株，並從母株上部長勢良好的幼枝中選擇飽滿的枝芽作為接穗，接穗在嫁接之前必須經過脫毒處理，處理方法可採用萬靈800倍+諾炭寧500倍液浸泡1min左右，取出後置於陰涼處晾乾。

科學的施肥對於果樹形成良好的長勢具有決定性的作用，根據貢柑生長不同時期，應當施加不同類型的肥料。

種植前的施肥管理

種植前應在挖好的種植穴內施基肥，肥料以腐熟的農家肥為主，盡量少施或不施化學肥料，以免出現土壤板結、肥力下降的現象。

幼樹施肥

對幼樹施肥的主要目的是促進新梢萌芽和成長健壯，為促進新梢萌芽主要是以施氮肥為主，而促進新梢生長則以複合肥為主。第一年樹，對每株每次施尿素25～30g，促進新梢萌芽和生長；新梢轉綠期則對每株施入25～50g的複合肥，使新梢更加健壯。第二年樹，春季時對每株通過挖穴的方式施入複合肥，成分為豆餅1000g+過磷酸鈣500g。

掛果樹施肥

掛果樹每年施4次肥料，分別在春梢萌芽期、果實長大期、秋梢萌發前和果實採收前施加，成分以有機肥為主，並輔以氮、磷和鉀等化學肥料。施肥方式應當採取土壤施肥與葉面追肥相結合的方式，注意不能偏施某一種肥料，而要多種肥料相結合、合理搭配，避免厚此薄彼；同時，要進行經常性的田間調查，通過觀察貢柑植株的生長情況來初步判定應當施加何種肥料。此外，要注意施加肥料與翻土、斷根促花等措施相結合，增強施肥效果。

對幼樹的修剪

一般來說，貢柑果樹樹冠以圓頭型為最佳。對於幼樹的修剪，應當適時進行疏芽定梢工作，即對於較粗壯枝條保留2～3條新梢，而對於弱枝條則只保留1條，在新梢生長到20cm左右時要及時摘心，以縮短抽梢周期，促進新梢快速轉綠，從而為形成理想的樹冠奠定基礎。

對掛果樹的修剪

主要工作是要剪去枯枝、病枝、內膛交叉枝以及掛果能力較差的枝子等。另外，在果樹放秋梢前15d左右可通過修剪來培育健壯的秋梢，具體做法是：對於樹冠中上部的落花果枝、掃把枝、衰退枝等應當採取短截的方式去除，而對於結果實數量過多、結病果、果實個頭過小的枝條也應當及時剪除。

保花保果

貢柑保果一共分2次進行：第一次是在落花后通過噴施濃度為20mg/L的赤霉素溶液，第二次是在5月中旬左右通過噴施柑橘保果素+0.2%二氫鉀溶液。此外，應當根據果樹長勢情況採取相應措施，如長勢不旺，應通過施地面肥與葉面追肥的方式為果樹的生長和開花結果提供足夠的養分，而如果發現夏梢大量抽發則應當適時剪除，以免導致花果發育不良甚至脫落。

防落果和裂果

導致落果的原因主要是果樹夏梢抽發被控制之後會促進秋梢的大量抽發，這樣大量的養分就會被消耗掉，從而導致果實供給養分不足而從樹上脫落。因此，必須對秋梢進行及時的疏減，原則上每株可保留200條左右的健壯新梢，其餘的均予以剪除。另外，可通過適當延長夏梢的控制期限的方式來抑制秋梢的抽發。

為降低噴施農藥帶來的負面影響，貢柑的病蟲害應當秉承預防為主、治理為輔、防治結合的方針。

第一，優選抗病蟲害能力強的植株進行種植栽培；

第二，通過了解常見害蟲的種類和生活習性，營造不利於其生長和繁殖的生態環境，並適當引入害蟲天敵；

第三，經常進行田間調查，了解病蟲害的發展趨勢，及時發現、及時處理，將病蟲害盡量控制在初始階段；第四，對已經發生的病害或蟲害，應當及時噴施藥劑進行治理。

一般來說，應當選擇晴朗的上午進行採摘，避免雨天、霧天和正午採摘。另外，要根據果實的用途進行分批次採收，如即食應當待果實完全成熟后採收，而如果用於貯存，則在果實成熟度達到70%以上就應當及時採收，在採收前10d左右要停止灌水。

在果實完全採收后還要進行一系列的收尾工作。對每株果樹均要剪去枯枝、弱枝，樹冠修剪成型，並噴施藥劑，殺滅越冬的害蟲，迎接下一個產果周期。

採用徠0、4和8℃3個冷藏溫度分別進行貯藏，研究貢柑可溶性固形物、可滴定酸、總糖和維生素C含量等營養指標及失重率、感官評價的變化。貢柑在3個不同冷藏溫度下，總體上顯示溫度越低營養指標越好。可溶性固形物含量總體變化範圍在11．4%～13．5%；可滴定酸含量由0．46%上升到0．60%～0．65%；總糖含量總體均呈“S”型變化；維生素C含量變化趨勢大致相同。溫度越低，失重率越小，感官評價越好。綜合分析得出，0℃冷藏的貢柑保鮮效果較好，4和8℃冷藏效果次之。

以貢柑為研究對象，研究不同濃度(0.5%、1%、1.5%)殼聚糖塗膜對貢柑感官評價、失重率、VC、可滴定酸、還原糖、可溶性固形物含量等貯藏品質的影響。結果表明,1%殼聚糖塗膜處理能夠有效延緩貢柑失重率下降，保持較高感官評分，抑制VC、可滴定酸、還原糖、可溶性固形物含量下降；貯藏21天後，貢柑感官評價、失重率、VC含量、可滴定酸含量、還原糖含量、可溶性固形物含量分別為6.4分、5.03%、13.44mg/100g、0.31g/100g、3.36g/100g、11.95%,達到保鮮目的。